如何做鸡蛋灌饼?

发布网友 发布时间：2022-04-23 00:47

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热心网友 时间：2022-05-25 10:51

1.盐、五香粉、水加入到面粉中，面粉和油比例1:1.5做成油酥，备用。面粉和温水搅拌均匀，成团 2.面团醒发，分成剂子 3.面皮加上油酥 4.包好，盖上保鲜膜醒发几分钟 5.三种酱料搅拌均匀 6.脆皮肠煎一下 7.包有油酥的面团干成饼 8.平底锅下油，放饼，中小火烙20秒，翻面再烙20秒 9.饼鼓起来，用筷子在表皮戳一个洞，倒入鸡蛋 10.涂上酱料，放上生菜和脆皮肠 11.卷起来，开吃。

热心网友 时间：2022-05-25 10:52

1.面粉分成两份，一半用开水和面，另一半用凉水和面，合在一起揉成面团，揉好后盖上保鲜膜，醒面15分钟。
2.葱花加入鸡蛋、食盐，搅拌均匀后加入瓶中备用，面粉加入食用油，搅拌均匀做成油酥备用，醒好的面团搓成长条，再切成小面剂，面团团圆，再用擀面杖擀薄。
3.一半面皮上抹上油酥，将没抹油酥的面皮盖在抹过油酥的面皮上，用手将边缘捏紧，擀薄，电饼铛加热刷油，放上面饼，稍微加热后翻面，鼓泡后加入蛋液，再翻面煎熟。

热心网友 时间：2022-05-25 10:52

. 开水要用滚烫的水，做好的饼会比较软，如果感觉做好的饼还不够软可以取出后加个盖子闷一分钟就软了。
2. 这个6个饼的量根据自己的需要减食材的用量。

热心网友 时间：2022-05-25 10:53

步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面粉和水的比例大概5:3，可加一丁点盐，水刚开始先不要全部加完，根据面粉成团情况适量添加，这个步骤没有拍照，经常做面食和面，所以我没有刻意称重面粉和水的重量，完全凭手感经验，最后面团手感有点像小孩子玩的橡皮泥一样，软软的又不粘手，很舒服，盖保鲜膜或者湿布醒发半小时以上，我是前一天晚上把面和好，第二天早上起来直接用。

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
制作油酥，面粉和1克盐混合，也可根据个人爱好加十三香或者其他五香调料，油烧热，倒入面粉迅速搅拌，油酥完成，放旁边备用。

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
分成适量大小的面剂子，真不好意思说，真的就是随意的，没称重，如果非要重量的话，大概一个剂子80-100克吧，把剂子擀开如图

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
抹上前面做的油酥（油酥放凉不烫手啊，或者用勺子）

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
饼皮像叠被子一样叠起来（如图）

步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后再次擀开，能看到分层，这个上面刚好有个小泡泡

步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
电饼铛放油，饼皮放入，上面也刷油，马上就能鼓起，五六秒翻面

步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡蛋打散，鼓起的泡戳个洞把鸡蛋倒入，饼煎熟出锅，配上自己喜欢的各种配料，生菜，香肠，榨菜，甜面酱，番茄酱，肉松，辣条（垃圾食品偶尔吃点，让嘴巴满足下）等等，甜面酱可以买现成的，也可以自制，随意，如果要自制，下厨房里随便搜，很多

热心网友 时间：2022-05-25 10:54

.面粉分成两份，一半用开水和面，另一半用凉水和面，合在一起揉成面团，揉好后盖上保鲜膜，醒面15分钟。
2.葱花加入鸡蛋、食盐，搅拌均匀后加入瓶中备用，面粉加入食用油，搅拌均匀做成油酥备用，醒好的面团搓成长条，再切成小面剂，面团团圆，再用擀面杖擀薄。
3.一半面皮上抹上油酥，将没抹油酥的面皮盖在抹过油酥的面皮上，用手将边缘捏紧，擀薄，电饼铛加热刷油，放上面饼，稍微加热后翻面，鼓泡后加入蛋液，再翻面煎熟。