炒凉粉怎样做

发布网友发布时间：2022-04-23 00:59

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热心网友时间：2023-10-09 16:18

材料

自制凉粉洋葱小青椒胡萝卜香菜老抽

做法

1:凉粉切小块(之前有说过凉粉的做法) 洋葱洗净切滚刀块小青椒切段胡萝卜切片香菜切碎
2:炒锅烧热放油放入青椒洋葱翻炒放入凉粉倒老抽(少量) 放少量水(油放的少避免粘锅可以放一点水)翻炒上色入味放胡萝卜盐翻炒出锅撒上香菜即可
注:提倡少油少盐少糖健康饮食此菜大火烧以免凉粉遇水溶化凉粉是生粉制成建议不要多吃

热心网友时间：2023-10-09 16:19

材料：
瘦肉、料酒、盐、生抽、生粉、凉粉、韭菜、姜、鸡精。
步骤：
1、瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制几分钟。
2、凉粉切小方块，韭菜切段。
3、肉丝过油滑一下变色立刻捞出。
4、锅里放油，开火，倒入凉粉炒，放些生抽，炒至看到凉粉表面粘稠了，就倒入韭菜，姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。
我想它以后就是俺的招牌菜了，比凉拌河粉不知道要好吃多少呢。
提示：
1、油要多放一些，滑出的肉丝才好吃，当然不可能用得完那么多油，剩下的油可以做他用。
2、炒凉粉时火不能太急，因为河粉是淀粉做的，容易糊锅。
3、韭菜翻炒几下就好，时间长了，韭菜就炒老了，味道不好。