现成的凉粉怎么烧好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-23 00:59

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热心网友 时间：2022-05-24 06:32

现成的凉粉还是很好做成美食的，简单易学又可口。

一:可以做份炒凉粉哦～

原料：瘦肉丝、料酒、盐、酱油、生粉、凉粉、韭菜末、姜末、鸡精。

1.先把准备好的凉粉改刀切成小块。用干生粉把切好的瘦肉丝抓匀。热锅中倒少量的油，下入姜末炒出香味，再放入肉丝。肉丝不要炒得时间过长，时间过长肉线会老口感不好。改小火放一点酱油、适当的料酒、盐翻炒匀。

2.将凉粉倒进锅中，把火开大翻炒。出锅前放入鸡精和韭菜末让味道更加鲜美。稍微翻炒一下就可以了，时间不要长，韭菜末会炒老。将炒好的凉粉盛入盘中就可以吃啦。

二:也同样可以选择清凉爽口的家常拌凉粉

原料：凉粉、麻酱(也可以不要，因为我比较喜欢清爽一点的，所以我一般不使用)、生抽、醋、糖、蒜末、黄瓜丝、香菜末、水、辣椒油、味精。

1.凉粉改刀切成条状

2.加黄瓜丝，蒜末，香菜末

3.麻酱用生抽、醋搅匀调开少许盐，糖，芝麻，味精搅匀。

4.浇在凉粉中拌匀

5.浇上辣椒油(量要依据个人喜好)

热心网友 时间：2022-05-24 08:07

绿豆凉粉

绿豆有清热解毒、开胃之效。用绿豆淀粉制作成的凉粉，口感顺滑，再搭配上各式调料，百吃不厌。

具*作方法

第一步：准备食材。绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。

第二步：将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀后过筛。

第三步：将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。

第四步：将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止。

第五步：将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。

第六步：冷却后放到冰箱冷藏2小时。

第七步：花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。

第八步：脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金*。

第九步：将花生压成碎备用。

第十步：蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。

第十一步：将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。

热心网友 时间：2022-05-24 09:58

【食材】：绿豆淀粉，水，盐，生抽，醋，大蒜等
【做法】
第一步：在碗中倒入绿豆淀粉200克，倒入适量的水，加入2勺盐，搅拌均匀备用。
第二步：锅中倒入适量的清水把水烧开关火，用漏勺将搅拌好的淀粉水过滤到锅中，再开小火不停的搅拌，搅拌至粘稠状盖上盖子焖10分钟。
第三步：准备一个干净的盆子上面刷上一层食用油，把熬好的淀粉倒进盆中，晾2个小时左右。

凉粉
第四步：准备几瓣蒜拍散切碎，放在碗中，准备一根黄瓜洗净切成细丝，在碗中倒入一勺生抽，一勺醋，根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀备用。
第五步：将做好的凉粉用刀切成小段，放在盘中，加入切好的黄瓜丝，再将蒜末和调好的料汁倒进去，最后淋入几滴香油，搅拌均匀就可以吃了。

凉粉
【做凉粉小窍门】
1.如果凉粉不凝固的时候大家可以在上面盖上一层保鲜膜然后放在阴凉的地方让它凝固，或者是将它放在冰箱里冷藏也是可以凝固的。
2.淀粉过滤到锅中之后要不停地搅拌，防止淀粉沉淀。
3.熬凉粉的时候要开小火熬，防止将凉粉熬糊。
4.料汁根据自己的喜爱来调制，不是固定的。
5.大家做凉粉的时候做好是选择绿豆淀粉，因为绿豆淀粉的黏性比较好，可以使做出来的凉粉更加筋道，而且绿豆还有解暑的功效，天热吃是非常好的。
6.盆子上要刷上一层食用油再将淀粉倒进去，防止淀粉粘在上面。
做凉粉时，千万不要直接熬，要先将水烧开关火再将淀粉过滤到锅中，很多人不把水烧开直接将淀粉倒在锅中，这样是不对的，真是一步错步步错，导致凉粉不筋道不滑嫩。

热心网友 时间：2022-05-24 12:06

现成的凉粉最方便快捷的方式就是凉拌。葱花，香菜，蒜末，小米椒。锅烧热倒入食用油，把蒜末，小米椒，加入豆瓣酱，倒入炒香，然后关火，把凉粉倒入锅中不停地翻腾，加入酱油，保宁醋，盐，鸡精，十三香，花椒油，搅拌均匀，起锅。面上撒上葱花，花生碎。

热心网友 时间：2022-05-24 14:31

自制凉粉的家常做法，好吃又美味，制作方法超级简单

1. 准备好豌豆淀粉。2. 用400ML左右的清水将淀粉充分搅拌溶解。3. 锅里加入700ML清水。

4. 将清水加热至90度左右时将火关至最小，倒入淀粉水，一边倒一边搅拌。5. 再将火开大一点，中小火的样子，煮30分钟，每隔5分钟搅拌2分钟。

6. 煮好的淀粉水倒入大碗里，让它充分冷却，不需要冷藏，我一般是晚上做第二天再吃的。7. 冷却凝固好的凉粉倒出来。

8. 用凉粉刮刮成细丝，加入自己喜欢的调味，灌进锅盔里就可以享受美味了。自制凉粉的家常做法，好吃又美味，制作方法超级简单！

热心网友 时间：2022-05-24 17:12

用筛子过滤红薯生粉，并倒入容器中，加水混合，将混合液倒入锅中，开小火搅拌，直至液体变色即可出锅。冷却后放入冰箱，从冰箱中取出后，切条，加醋、酱油、盐、黄瓜等调和均匀即可食用。

热心网友 时间：2022-05-24 20:10

1.炒凉粉：凉粉切丁加盐焯水，切好配菜，油热倒入肉，料头，小米椒爆香，加豆瓣酱炒好，下入凉粉，调味上色，倒入蒜苗，炒好出锅。2.炒凉粉：凉粉切丁，切好配菜，油热倒入肉末，小米椒，蒜末炒香，下入凉粉翻炒，加清水，调色味，倒入蒜苗断生出锅。3.炒凉粉：凉粉切大块，切好配菜，油热下入蒜末，姜丝，辣椒段，洋葱丝炒香后放入凉粉翻炒，加入调味品翻炒入味，焖一下炒好出锅。4.凉拌凉粉：凉粉，西红柿切丁放入碗中，蒜加盐捣碎，加醋拌匀，倒入碗中，放油，葱花，拌匀即可。5.蒜苗炒凉粉：凉粉切块，蒜苗切段，油热先炒蒜苗，先加少许盐，鸡精，倒入凉粉翻炒，加酱油，盐，炒好出锅。以上几种方法做出的凉粉都好吃。

热心网友 时间：2022-05-24 23:25

黄瓜拌凉粉

材料：凉粉1块，大黄瓜1条，青辣椒1/2支，红辣椒1/2支，盐适量，酱油3大匙，糖1大匙，香葱2支，芝麻1大匙，盐适量，蒜2粒，辣椒粉4小匙，香油2小匙，醋1小匙

做法：

1、将凉粉洗净，切片备用。

2、将黄瓜用盐搓揉洗净，横剖一半，再切成片。

3、将青、红辣椒洗净，切片;蒜去皮洗净，切末;葱洗净，切为葱花备用。

4、在调味酱中的酱油中加入糖和辣椒粉，搅拌至糖全溶化，再加入蒜末拌匀。

5、将葱花、醋和盐加入作法4中搅拌均匀。

6、将香油加入作法5中拌匀。

7、将芝麻加入作法6中拌匀，即为调味酱。

8、将凉粉片排入盘中，撒上黄瓜片及青、红辣椒片，最后淋入调味酱即可食用。

皮蛋拌凉粉

材料：皮蛋2个、凉粉300克、香葱1棵、香油2小匙、胡椒粉适量、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1.5克、味精1.5克

做法：

1、将皮蛋剥壳，切丁;香葱洗净，切成葱花;

2、凉粉用凉开水冲洗后，沥水备用;

3、将精盐、白糖、醋、味精、香油调匀成调味汁;

4、将凉粉与皮蛋丁一同放入盘内，撒上葱花，倒入调味汁腌10 分钟;

5、食用时撒上胡椒粉即可。

肉沫拌凉粉

材料：凉粉1块，猪绞肉100g，蒜2瓣，香葱1棵，盐1/2茶匙(2g)，白砂糖1茶匙(5g)，陈醋2茶匙(10ml)，辣椒油2茶匙(10ml)，永川豆豉2茶匙(10g)，油2茶匙(10ml)

做法：

1、凉粉冲洗一下，切成3cm见方的块。蒜剁成蒜末，豆豉切成细蓉。香葱切成葱花。

2、中火加热炒锅中的油至5成热，放入豆豉煸炒出香味，加入猪绞肉翻炒成熟。

3、碗中加入陈醋、蒜末、炒好的猪绞肉、盐、红油搅拌均匀制成臊子。

4、切好的凉粉摆入碗中，淋上臊子后撒上葱花即可。

热心网友 时间：2022-05-25 02:56

第一步：取出135g绿豆淀粉，倒入250g水，搅拌均匀。
第二步：取一个锅，倒入1250g水，锅底出现小泡泡时倒入淀粉液，一边倒一边搅拌，煮至淀粉变透明，倒出放凉后放至冰箱一晚凝固。
第三步：倒出凉粉，对半切开后切成块。
第四步：胡萝卜去皮后切成小丁；蒜苗切段；蒜切碎。
第五步：取一个锅，倒入20g油，油微热后倒入胡萝卜丁，翻炒均匀。
第六步：放入蒜苗和蒜，翻炒几下后放入干辣椒，炒出香味。
第七步：倒入凉粉，加入适量的五香粉和花椒粉，10g生抽和12g老抽，翻炒均匀后盖上盖子焖煮1分钟。
第八步：倒入些许熟米饭，继续翻炒均匀即可装盘。

热心网友 时间：2022-05-25 06:44

现成的凉粉怎么做好吃？有两种方法，第一种呢，就比较简单，放上醋，小米椒，蚝油，香油，酱油，蒜末。把汁调匀，均匀的浇在凉粉上面，吃就很美味了。这个也比较简单，不用掌握火候。第二种。就是河南的名吃炒凉粉。首先我们需要准备不粘锅。切一些葱，大蒜捣碎用适量温开水泡上。锅内起锅烧油。放葱爆香，倒入凉粉轻轻拨动不要让它散。加入盐，鸡精，香醋，均匀炒制。炒至凉粉面上微微变黄。加入提前准备好的蒜水，翻炒一下，盛入盘中即可。喜欢吃辣的朋友，可以加一些辣椒粉。一道美味鲜香的炒凉粉就出锅了。

热心网友 时间：2022-05-25 10:49

其实超市有许多卖现成的凉粉。
主要原料:
绿豆淀粉100克、水600克、黄瓜1根
调料：
蒜、盐、白糖、凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、辣椒油
做法：
1、将水倒入绿豆淀粉中，调均匀。
2、调好的淀粉水倒入小锅，开火加热，边加热边用筷子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，离火。
3、将淀粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出来，切成条。
4、黄瓜洗净，切细丝；蒜捣成泥；取一小碗调入凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、盐、白糖、蒜泥和辣椒油，拌均匀。
5、将黄瓜丝铺在凉粉上，淋上调好的料汁，拌均匀即可食用。
小帖士：
1、没有绿豆淀粉用红薯淀粉也可以。
2、绿豆淀粉和水的比例为1：6，无论做多做少，把握好这个比例就可以。
3、这里用到的凉拌醋有别于普通的陈醋和白醋等，是专门用来调制凉菜用的一种醋，超市的调味品货架都可以买到。我非常喜欢用这种醋来调制凉菜，大家不妨也试试看。
4、橄榄油对健康非常有益，在调制凉菜的时候加一些，很提味儿。

热心网友 时间：2022-05-25 15:10

听说过西红柿做汤，西红柿炒蛋，今天新吃到一道菜，西红柿炒凉粉，好奇怪的搭配！可是味道很好，酸酸辣辣的，西红柿的汁渗入凉粉中，在加点芝麻油、小米椒提味，倒是有点新疆菜的特色，下面就跟着中国凉粉交易网小编来试着做做吧！
主料：凉粉、西红柿
辅料：植物油、盐、生抽、香葱、胡椒粉、鸡精、芝麻红油、水淀粉
做法：
1、把凉粉切正方形的块，西红柿洗净切块，香葱洗净切末；
2、 热锅凉油，油热8成下西红柿翻炒出汤汁，加生抽、盐翻炒均匀；
3 、加凉粉翻炒均匀，加锅盖焖2分钟，加胡椒粉、鸡精 、芝麻红油翻炒均匀；
4、加水淀粉煮开，撒上香葱末即可。
喜欢吃的辣的多加芝麻辣椒油或者油泼辣子，焖的时候中小火就可以，没有西红柿的用番茄酱一样美味，怎么样，学会了吗？赶紧去试试吧！

热心网友 时间：2022-05-25 19:48

烧米凉粉的做法
1.准备好所有材料
2.米凉粉切块，蒜苗切碎备用
3.先将米凉粉焯水备用
4.锅中放油，油热后放入豆瓣和豆豉炒香
5.接着加水烧开
6.水开后放入焯好的凉粉
7.再撒上一般的蒜苗碎
8.加盐调味后就可以出锅了

热心网友 时间：2022-05-26 00:43

1.挑选当地优质马铃薯（即土豆）淀粉为原料。
2.在淀粉中加入食用明矾。
3.用冷水将准备好的淀粉混合，淀粉和凉水的比例为1:7，具体软硬度也可根据情况适当调节。
4.用大火煮，同时用特制的俗称“六道棍”不停地搅拌。
5.待凉粉熟了的时候出锅。
6.将出锅的凉粉迅速涂到瓮上，晾凉即可。
7.把晾好的凉粉切成细条，加入味道独特的豆腐干，莲花豆以及醋、盐水、辣椒油等佐料就可食用。