在一定季节之后家里要做香肠,做好之后怎么保存才最好呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:02

共4个回答

热心网友时间：2022-05-23 20:31

自制香肠不仅要学会腌制馅料和填充香肠，还要学会储存香肠。用这种方法制作的香肠更容易保存，也不容易破碎。很多人自制的香肠真的很好吃，但是因为不放添加剂，香肠是一次性做出来的。真的很可惜，还没吃就坏了。这次想和大家分享一下香肠从制作到保存的详细方法，是一位70岁的老奶奶分享的。

自制香肠的制作方法:

备用配料:猪肉前腿肉5公斤，盐45克，糖50克，淀粉100克，鸡精10克，五香粉5克，黑胡椒粉10克，白胡椒粉1克，黑胡椒酱100克，蒜汁。适量，少许姜汁，肉桂粉3克；

生产工艺:第一步，准备适量的猪肉前腿肉，提前清洗干净，控制干燥，将肉打碎或切成丁，将猪肉放入大容器中，加入所有调料；

第二步，搅拌均匀后，腌制1小时。套管清洗软化后，控制干燥。肠衣放在灌肠器上，尾端打结。将腌制好的猪肉塞在肠衣中，用棉线以适当的长度打结；

第三步，用牙签在上面均匀扎孔，将填好的香肠挂在阳台上晾干。如果能在短时间内吃，基本上4天，可以拿回去捏的时候冷冻。如果要放久了，需要多晾几天；

第四步，一周内，干香肠基本无弹性，比较硬，拿回来装袋，放入冰箱冷冻保存。要吃的时候，提前取出香肠解冻；

第五步，隔着水在锅里蒸，关火后蒸10分钟，然后拿出来切块，特别是软Q球。

总结:老一辈人有一个保存香肠的好方法。它们长时间不变质，吃起来特别软嫩。我家总是一次多做几根香肠，存冰箱里，随便吃。特别方便。香肠可以蒸或者用来烹饪。可以根据个人喜好选择不同的吃法。香肠的自制方法并不难。我们可以确定家里没有添加剂，吃了更放心。

烹饪技巧:

1.猪肉肥而薄，香肠吃起来会更好吃，软而有弹性。如果整个瘦肉容易干硬，那么猪肉馅里面的调料可以根据个人口味进行调整，混合好的馅料会腌制一段时间。会比较好吃，不要急着填香肠；

2.储存香肠时，最好不要直接放在冰箱里，学习传统的方法，根据你想储存的时间长短来决定干燥时间。如果你想保存一年，记得把香肠干燥到坚硬的状态，然后拿回来保存。这种香肠不会保存一年。不会坏，但是要记住，因为是晒干的，需要解冻，蒸，最后煮一会，味道更好；

3.香肠在肠衣上填有孔，有助于排出空气，这样香肠在干燥过程中不会发臭，煮熟后也不会裂开。

热心网友时间：2022-05-23 21:49

做好以后应该把它放在密封袋里面保存，放在密封袋里面避免了让它和氧气接触，这样会让它的保存时间增加。

热心网友时间：2022-05-23 23:24

最好还是煮熟以后放在冰箱里面保存。冷冻起来会让它保鲜时间延长的。要不然很快会坏掉。

热心网友时间：2022-05-24 01:15

做好之后可以选择密封起来放到冷藏里面，也可以选择冻在冰箱里面，吃的时候拿出来就可以了。