怎么样炒绿豆芽最好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:02

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热心网友 时间：2023-02-07 10:37

炒绿豆芽做法：

食材：豆芽200克、猪肉50克

辅料：郫县豆瓣酱10克、葱10克、姜5克、蒜10克、酱油5克、醋5克。

具体步骤：

1、豆芽用水多洗几遍，将豆子皮洗干净。洗干净后，装盘备用。

2、猪肉切好，葱、姜、蒜切好，备用。郫县豆瓣酱大概需要一小勺，用郫县豆瓣酱炒豆芽特别提味儿，增添酱香外，还有丝丝辣意。

3、锅底加油，葱姜蒜下锅，爆出香味。放入肉片，加入适量的花椒面。

4、肉变色炒熟后，放入绿豆芽，绿豆芽体积比较大，慢慢翻炒，待逐渐炒熟后，就会体积缩小。

5、豆芽炒蔫后，在锅底留出一块地儿放入豆瓣酱，将郫县豆瓣酱断生后，与豆芽一起翻炒。

6、豆芽在完全成熟之前导入少量酱油提味、增色。加入少量的盐，调味。出锅前倒入适量的米醋翻炒。大火收汁后，装盘。

7、成品图：

热心网友 时间：2023-02-07 12:29

常见的绿豆芽的做法：

一、酸辣绿豆芽

　　原料：绿豆芽、红椒、醋、油浸辣椒调料、盐、糖、鸡粉

　　做法：

　　1、锅内热油爆香姜丝，倒入洗好的绿豆芽;

　　2、迅速点入醋(可使菜肴保持脆度);

　　3、翻炒3分钟左右，加入红椒丝;

　　4、根据个人接受程度加入适量的油浸辣椒调料，翻炒均匀，以盐、糖、鸡粉调味即可。

二、菠菜绿豆芽

　　主料：

　　绿豆芽、菠菜、粉丝、鸡蛋、大葱、芝麻

　　调料：

　　芝麻油、盐、天添鲜

　　操作：

　　1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入两个瓷碗中，抽打起泡，摊成薄鸡蛋饼，将蛋黄饼和蛋白饼分别切成细丝;

　　2、菠菜、绿豆芽分别焯一下水，大葱切段，粉丝水发，煮透;

　　3、锅入油烧六成热，煸炒大葱，放入绿豆芽，翻炒几下，加入粉丝、菠菜丝、鸡蛋清丝、鸡蛋*、盐、天添鲜，炒匀，淋上芝麻，入盘即可。

　　芽

三、炒绿豆芽。

　　材料:

　　主料：绿豆芽400克，

　　辅料：虾米25克，香菜10克，

　　调料：色拉油30克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，胡麻油8克

　　做法:

　　1.将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中;

　　2.葱切段，姜切丝;

　　3.将香菜梗洗净，切成6厘米长的段;

　　4.炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。

四、韭菜炒绿豆芽

　　材料:

　　主料：绿豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精盐6克，葱姜各少许。

　　做法:

　　1.将豆芽掐去两头，放入凉水内淘洗干净，捞出控净水分。将韭菜择好洗净，切成3厘米长的段。葱、姜切成丝。

　　2.将锅放在旺火上，放入油，热后用葱、姜丝炝锅，随即倒入豆芽，翻炒几下，再倒入韭菜，放入精盐翻炒几下即成。

热心网友 时间：2023-02-07 14:37

炒绿豆芽的做法 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 工艺：生炒炒绿豆芽的制作材料：主料：绿豆芽400克 辅料：虾米25克,香菜10克 调料：色拉油30克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,胡麻油8克 炒绿豆芽的特色：味鲜，脆嫩。炒绿豆芽的做法： 1. 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中； 2. 葱切段，姜切丝； 3. 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段； 4. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。 食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
希望采纳

热心网友 时间：2023-02-07 17:01

蘑菇炒绿豆芽 材料：主料：蘑菇(鲜蘑)375克,绿豆芽250克调料：姜汁7克,酱油15克,香油2克,胡椒粉2克,盐3克,白砂糖4克,淀粉(豌豆)15克,色拉油20克蘑菇炒绿豆芽的特色：银白似玉，鲜嫩可口。 蘑菇炒绿豆芽的做法：1.姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉；绿豆芽去根洗净，沥净水；蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。2.锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖适量、盐少许、麻油少许、胡椒粉少许，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。3.锅架火上，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。 三丝炒绿豆芽 材料：绿豆芽、千张、胡萝卜、木耳、红辣椒、姜 调料：色拉油、盐、糖、鸡精、醋 夏季清淡美味 绿豆芽做法： 1、绿豆芽摘除根，洗净，用开水汆一下。 2、千张洗净，切丝，也用开水汆一下。 3、胡萝卜、木耳、红辣椒、姜洗净，切丝。 4、炒锅放油，放胡萝卜丝、木耳丝、红辣椒丝、姜丝翻炒至熟，关火，晾凉。 5、加绿豆芽、千张丝，加盐、糖、醋、鸡精调味即可。

热心网友 时间：2023-02-07 19:43

洗净控干水分，用急火爆炒（速炒）；少放油，用葱花、调味料粉（双汇的好）爆香后下豆芽菜炒，起锅时放点盐，淋点香油即可，清淡、脆生、有滋味，吃起来很清爽可口，营养流失少。