千张和豆芽怎么煮好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:02
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懂视网
时间：2022-09-30 15:56
1、食材：千张100克、豆芽100克、辣椒10克、蒜5克、鸡精3克、植物油20克、盐3克、姜5克。
2、豆芽洗净，控干水分。
3、千张用热水冲洗一下，切丝。
4、蒜和辣椒切碎。起锅烧油，油热后下蒜和辣椒爆香。
5、放入豆芽翻炒。
6、豆芽稍微有点软的时候，放入千张，一起翻炒。如果铲子不方便，可以用筷子。
7、临出锅前洒一点点生抽提鲜，放一小勺的盐，翻拌均匀后出锅。
热心网友
时间：2023-09-17 05:20
首先来看下千张拌豆芽怎么做好吃：
材料：绿豆芽，胡萝卜，豆腐皮，葱，香醋，生抽，白糖，熟芝麻，辣椒油，香油等
步骤：
1.食材，豆腐皮1张，绿豆芽400克、胡萝卜半根、葱适量
2.葱、豆腐皮、胡萝卜分别切丝备用。
3.绿豆芽掐头去尾洗净。
4.锅中放水，水沸后放入绿豆芽焯水
5.焯过水的绿豆芽捞出放入冷水中过凉。
6.切好的豆腐丝和胡萝卜也放入沸水中焯一下水。
7.焯过水的绿豆芽、胡萝卜丝、豆腐丝一起放入大碗中，加入切好的葱丝，白糖、香醋、香油、鲜味酱油等调料。
8.加入一把熟芝麻、喜欢辣可以加些辣椒油
9.吃时拌匀即可
以上主要介绍了千张拌豆芽怎么做好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于千张的相关知识。
营养价值
1、千张中含有丰富蛋白质，而且千张蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2、千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3、千张含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
千张其它美味吃法推荐
肉炒韭菜千张
材料：肉，韭菜，千张，油，葱，姜，酱油，蚝油，盐，干椒，水淀粉，十三香等
步骤：
1韭菜摘干净，清洗干净!
2千张适量，切小段!
3韭菜切段!
4锅里适量油，葱姜干椒爆锅!
5肉炒熟，适量十三香，耗油，酱油，倒入千张，加少许水，炖2分钟!
6倒入韭菜，翻炒，加入适量盐，少许水淀粉，炒好出锅!
扁豆肉丝炒千张
材料：猪肉，千张，扁豆，蒜，姜，生抽，醋，料酒，糖，盐，甜面酱，淀粉，植物油等
步骤：
1猪肉切丝，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀。
2小碗中放入两勺生抽，一勺醋，适量糖，适量盐 两勺淀粉，适量清水，调匀。
3扁豆去筋洗净，锅中放入适量清水 放入扁豆，烧开几分钟。
4把扁豆放入冷水中，多换几次冷水，使扁豆迅速冷却，保持翠绿。
5把扁豆切成丝。
6千张放入开水中烫一两分钟。
7捞出切丝。
8姜切丝，蒜切片。
9锅中放入适量植物油，放入肉丝翻炒至变色。
10加入一勺甜面酱，翻
热心网友
时间：2023-09-17 05:21
离开了肉以后的千张，做法十分简单，味道十分够劲，主要用到食材有千张、绿豆芽、鹌鹑蛋和很常见的几种辅料，接下来我们看一下具体做法。
1.先把清洗干净的千张切成丝。绿豆芽清洗干净备用。
大蒜大葱切片，拿出花椒、干辣椒少许备用。
牛油火锅底料一小块，豆瓣酱2勺。
再准备一些蒜切末，小葱切末。
准备几颗鹌鹑蛋剥皮备用。
2.所有食材准备好后，先把豆芽和千张焯一下水。
锅中水烧开后，把豆芽和千张倒入焯水，焯水1分钟就可以了，然后捞出来用清水冲洗过凉，这样，千张不容易坨在一起。
3.开始烹饪
锅内烧油，倒入葱片、蒜片、花椒、干辣椒，开小火，慢慢炒出香味，再加入火锅底料和豆瓣酱，把酱料的香味炒出来，炒出红油以后，加入几勺清水，开大火把水烧开。
加入生抽、老抽用来提色，汤汁调成红亮色。
再加入鸡粉、白糖、十三香，水烧开以后，再煮几分钟，把酱香味煮进汤汁里面。
然后吃的时候为了避免下嘴就是一口料渣，这里要提前用漏勺打去料渣。
去除料渣后倒入千张、鹌鹑蛋和绿豆芽，水开后就可以关火。
然后起锅把千张、鹌鹑蛋和绿豆芽倒入盆中，上面倒入蒜沫和小葱沫，再撒上一把白芝麻。
再次起锅烧油，七成热时浇在菜盆中，滋滋作响的声音伴随着葱蒜香味飘起，这道菜就完成了。
热心网友
时间：2023-09-17 05:21
【主要食材】：豆腐皮，黄豆芽，芹菜，香葱，大蒜，干辣椒，食用碱
【配料】：花椒，麻椒，豆瓣酱，盐，鸡精，十三香，生抽
【具*作步骤】：
1、准备5毛钱的黄豆芽，3张常见的豆腐皮，将豆腐皮折三层，改刀切成丝
2、芹菜去叶切成段，再切点葱花，大蒜切成片，另外多准备几个大蒜，压扁剁成末，再剪一些干辣椒，喜欢吃辣多放些，准备一点香菜，切一点火锅底料
3、锅中烧水，水开后放点盐增加底味，再放点食用碱，下入豆腐皮焯水1分钟，使豆腐皮口感更滑嫩，捞出控水备用
4、锅中倒入油，凉油放入花椒麻椒，然后放入葱蒜炒香，再放入火锅底料，一勺郫县豆瓣酱，炒化之后加入清水，大火烧开，
5、然后放入黄豆芽煮一下，放半勺盐，鸡精，十三香，再加点生抽，搅拌均匀煮2分钟，豆芽煮熟之后捞出来，放入盆中垫底，然后在放入芹菜，下入豆腐皮继续煮1分钟左右，煮一下让豆腐皮更加入味，捞出来盛入盆中，
6、最后将汤汁也盛出来，上面放蒜末，辣椒段，油烧热后淋在上面，激发出蒜和辣椒的香味，放点香菜点缀一下就可以了
【小贴士】：
1、豆腐皮一般切成丝，丝不能切太宽或者是太薄
2、喜欢吃辣的话可以按照小董这样做，如果不喜欢吃辣的建议不要放辣椒
3、热油可以激发出蒜香和辣椒的香味，这样香味可以融合到豆腐皮中，吃起来更加好吃又开胃
