发布网友 发布时间:2022-08-25 22:04
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热心网友 时间:2024-12-05 14:19
酸菜腌制法的做法
新鲜圆芥菜洗干净,晾干水,我晾了一天
准备一点粗盐(不要细盐),如图片量,猜测40g🤔
准备一个坚固的大盆,把芥菜和粗盐放进去揉晕,揉到粗盐基本化掉
揉完的状态,芥菜明显缩小不少,有水出来很正常
盖上一块保鲜膜
压上一大锅水,用重量压芥菜,就这样压上一天
一天后打开,不用揉,把芥菜推一边 明显看到好多水了
准备个干净的罐子,最好玻璃罐,还有一壶热水,煮滚放二十分钟左右,约莫80℃~白糖实际放了图片的两倍,约40g
捞出芥菜放进瓶子里,倒入白糖,加入热水 盖好拧紧,放在阴凉处放置一周左右,天气热放一天后可以放冰箱冷藏
两天后
一周后~多尝试,觉得有酸味和适口了就可以啦😄一直放在冰箱冷藏即可~可以直接吃啊,餸粥啊,炒肉啊😊随你喜欢