山东预制菜抢抓千亿蓝海市场,预制菜是一个新的风口吗?
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发布时间：2022-08-26 12:17
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时间：2024-11-22 20:06
山东围绕当前预制菜产业发展，以“乐在融合 预见味来”为主题探索调味品行业在预制菜风口下的发展机遇和切入路径，呈现老字号调味品企业抢抓预制菜千亿蓝海市场向“新”而行的发展思维。
山东预制菜抢抓千亿蓝海市场，预制菜是一个新的风口吗？
1、官方内容
据山东省商务厅服务贸易和商贸发展处负责人魏文胜介绍，此届博览会将召开“中国调味品+预制菜发展峰会”，调味品、预制菜等相关产业的大咖将齐聚一堂，共同探索在预制菜高速发展的今天，调味品企业如何借助预制菜风口，从消费者对产品的核心需求切入，打造高品质的差异化调味品，帮助预制菜最大程度还原菜品口味，在稳住传统市场基本盘情况下，接力预制菜产业实现行业快速增长，争取企业发展新机遇。
2、预制菜是一个新的风口吗？
预制菜，就是预先做好的半成品或成品食物，消费者只需稍微加热或简单烹饪即可食用。据町芒研究院发布的《2022预制菜行业研究报告》，预制菜于90年代进入中国，从净菜加工厂发展为餐饮连锁，从B端（商家、企业）逐渐渗透到C端（个人用户），市场呈倍数级增长。2020年就地过春节的倡导，让预制菜顺势C位出道，家乡菜的味道慰藉了无数人的思乡心情。生鲜超市、电商平台，从南到北，煎炒焖炖，预制菜火出了圈，火锅类预制菜尤其火爆，位居销量榜首。
3、预制菜大于外卖的健康
“预制菜”是一种针对宴席菜酒饭店特色菜在制菜过程中繁杂等特点；食品企业星级大厨通过食品工业手法对各类菜品原料进行专业分析，针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性地研发，用现代标准化通过*厨房集中生产；科学包装；采用急速冷冻技术（零下18度）保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味；预制菜省去了食材采购的烦恼 简化了制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。
后记：预制菜在国内方兴未艾，2000年前后才开始起步，如今，我国预制菜在家庭端渗透仅为0.19%，日本餐饮企业预制菜渗透率已经达到60%，眼下预制菜赛道群雄四起，我国的预制菜行业可参考美国日本的发展历程，消费者在口味和便捷将会如何选择，你对预制菜未来怎么看，欢迎评论区留言。
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时间：2024-11-22 20:07
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时间：2024-11-22 20:07
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时间：2024-11-22 20:08
