速冻汤圆的正确煮法
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发布时间：2022-08-26 12:43
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热心网友
时间：2023-01-12 21:41
辅料：冰糖适量、红茶6个。
步骤：
1、主料：汤圆150克、南瓜150克。辅料：冰糖适量、红枣6个。
2、把南瓜去皮去籽，切大小一样的块，红枣洗净，在用凉水泡泡洗净。
3、把臻米升降电火锅里加水，把蒸网加进电火锅里。
4、加南瓜和红枣，把电火锅通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降电火锅升温特别快，很节省时间。
5、加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾。
6、打开锅盖，转小火煮5分钟左右南瓜大概7分熟的样子。
7、加汤圆，这是冷冻汤圆，不好住，要继续启动“火锅”程序里面的大火。
8、在加锅盖大火煮开，很快汤圆煮沸腾以后。
9、加冰糖不可多加，我的汤圆是黑芝麻馅的，比较甜，南瓜和红枣也有甜味，原味汤圆可以多加点。
10、转中火煮到汤圆飘起来，圆鼓鼓胖乎乎的，说明汤圆已经熟了。
热心网友
时间：2023-01-12 22:59
速冻汤圆是非常方便的，我们直接用水煮开就可以煮熟食用了。但是也有很多人煮出来的速冻汤圆，里面还是夹生的，或者煮着煮着汤圆就破皮、露馅了，弄到最后像一锅粥，这都是方法出了问题。那么速冻汤圆怎么煮正确呢？
速冻汤圆的正确煮法
首先将速冻汤圆取出，放在室温下，等水快烧开后再放入汤圆。用汤匙背搅一搅，以免粘在锅上。然后等汤圆浮起，加冷水并，重复两次，等再浮起时起锅。
煮速冻汤圆时，如果将汤圆直接放入沸水中，它们将外熟里生。因为将干粉放入热水中，外层迅速吸收热水并膨胀，水不再能进入内部，因此内部仍然是生的。所以可以先将汤圆放在冷水中，等汤圆吃饱了冷水，然后再放在沸水中，以便可以将它们均匀加热。
为什么速冻汤圆一煮就烂或者煮不熟
这种情况一般是冷水或者开水下锅导致的。开水下锅之后，汤圆外面煮熟了，但里面还是生的，而且热水进不到里面去，就会导致里面煮不熟，出现夹生的情况。汤圆容易煮烂则是因为冷水下汤圆，随着水温的升高，汤圆已经在水中存在很长时间了，并且外皮会吸收大量水分，继续再煮很容易煮烂。必须等待锅中的水出现小气泡， 此时水的温度约为40度，下锅是正好的，不会裂开或露出馅料。水开后改为中火，并注意加冷水，不能让水沸腾，不然也容易煮烂。
煮速冻汤圆要放油吗
煮速冻汤圆是可以不放油的，不过为了汤圆不粘连，或者是咸馅儿的汤圆的话，可以根据喜好放一点点油。像速冻汤圆本身也添加有棕榈油作为速冻油，煮的时候也会漏出来，它不需要氢化就是很好的煎炸油，所以速冻汤圆还可以直接炸。以前自家做汤圆的时候，还会用上猪油裹芝麻，也是不用额外放油的。
