锅巴的做法大全
发布网友
发布时间：2022-08-24 20:54
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懂视网
时间：2022-08-27 05:16
1、米饭适量，油适量。
2、将保鲜膜平铺在桌子上，将米饭平铺在保鲜膜上。
3、在米饭上再铺上一层保鲜膜。
4、使用擀面棍对米饭进行擀压，将其压实、压薄。
5、将米饭放入微波炉微波1-2分钟。
6、油入锅开火，油热后，放入米饭块，炸至金黄即可出锅。
7、美味的自制锅巴即可做好。
懂视网
时间：2022-09-03 02:37
1、米饭1盆、小葱适量、食用盐适量、十三香少许、食用油适量。
2、首先准备好米饭。
3、加入食用盐适量。十三香适量。香葱适量。
4、搅拌成粘糊状态。
5、取适量米饭搓成适当大小的团子。
6、然后手心沾上少许油按压成薄饼。越薄越好。
7、锅里多放些食用油。烧热后放入锅巴饼。
8、炸至微黄捞出即可。
懂视网
时间：2022-09-26 15:53
1、材料：大米500克，淀粉50克，猪油少许。
2、将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。
3、趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。
4、将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。
5、将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。
懂视网
时间：2022-09-28 18:16
1、盛出适量冷米饭，加入1:1的面粉，搅拌均匀，搅拌时少量多次的加入面粉。
2、用手揉成米团，揉至光滑。
3、抹上散粉，用手压开。
4、用擀面杖擀成薄片。
5、用刀将薄片分成宽片，切成方块。
6、用叉子把面片上戳孔。
7、锅中加适量油，油温五成热时放入薄片，用中小火炸。
8、准备容器，放入适量辣椒面，盐，花椒面，混合均匀。
9、面片炸至金黄捞出。
10、面片放入盆中，用筛子筛入准备好的麻辣粉，搅拌均匀，出锅。
热心网友
时间：2023-01-23 09:48
锅巴味道鲜美，营养丰富，通常由大米、黄豆、小米等制成，是受人们喜爱的小食品之一。下面就让我给你介绍一下锅巴的做法大全。
一、蛋黄锅巴的做法
材料
米饭250克，蛋黄2个，淀粉25克，色拉油10克，黑芝麻少许，盐1克
做法
1.所有材料混合
2.揉成米团
3.放在案板上擀长
4.用圆模压出形状
5.压好的小米饼
6.锅中放油，炸至金*
7.蛋黄2个放少许油
8.炒至糊状
9.倒入锅巴即可
二、锅巴的做法
材料
米饭150克，玉米淀粉20克，盐1克，椒盐1克，五香粉0.5克
做法
1.米饭放入容器中
2.加入其他原料
3.然后混合均匀
4.压平成长方形，如果发现粘或是不容易整形，可以再加些玉米淀粉
5.然后尽量压薄，切成小方形块
6.放油锅中，用小火炸至金*即可
三、番茄虾仁锅巴的做法
材料
虾仁100g，鸡蛋清30g，淀粉2汤匙(30g)，番茄酱50g，白砂糖15g，色拉油50g，盐6g，剩米饭200g，豌豆20g，姜片1片
做法
1、将虾仁清洗干净，加入少许的盐、鸡蛋清、淀粉(10g左右)搅拌均匀。
2、锅中坐底油，油到了六成热，放入虾仁滑炒，出锅备用。
3、吃剩的米饭用手略略压实，压成扁片(只要略略压实保证煎炸的时候不散就好)，每个锅巴最好在4cmX4cm以内，不要一大片放入锅中(这样方便成熟)。锅中放油，待油温温升到六成，将压好的米饭片放入锅中煎炸至两面金黄，捞出沥油，制成锅巴。
4、迅速将锅中再次放入底油，放入番茄酱煸香，加入适量清水，加入豌豆、姜片、虾仁，调入白砂糖、盐，略煮两分钟，用水淀粉(剩下的淀粉制成水淀粉)勾芡出锅，浇到炸好的锅巴上即可。
四、芝麻锅巴的做法
材料
茉莉花牌米饭 约200克
黑芝麻 3茶匙
做法
一、将温暖(不要太热，会烫爪子)米饭放入透明薄膜里，揪起周围的边缘，形成袋子形，用手搓烂米饭，米饭太冷和太硬，否则不容易成团和出粘性，如果是剩饭，先暖一暖;
二、加入炒过的黑芝麻，搅拌均匀;
三、在案板上刷一层薄薄的油，以免粘底，揪一团米饭，用刚才用过的透明薄膜盖住;
四、用直柱形面棍压成薄片，大约2-3毫米厚;
五、用曲奇模压形，边角料搓成团再压成片，再压形，也可刀划开一块块，这样更会少边角料，操作得快些;
六、开油锅，中小火，油四至成热时炸，炸至金*即可。
