晒黄瓜干需要焯水吗?农村大妈教你正确做法,又香又脆,一天晒干

发布网友发布时间：2022-08-25 13:49

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热心网友时间：2023-11-02 10:54

趁着秋高气爽的季节，各位不妨来晒点干菜，如果没有吃过干菜的话，一定要试试看，保证吃一次就彻底爱上。不管是豇豆、黄瓜，还是冬瓜、茄子等等，晒干之后的味道，比新鲜着吃还要美味许多。

家前面的空地上，我们自己种着一些蔬菜，现在黄瓜熟了，就准备摘下来吃。不过数量太多了，几天也吃不完，时间长了黄瓜就老了，老黄瓜可不好吃。那么这时候，我就想着，要不要把黄瓜晒成黄瓜干，保存起来能吃一年。

很多蔬菜在晾晒之前，需要提前将其焯水，那么晒黄瓜干，需要焯水吗？答案是不需要的，焯水之后晒干的，反而不会有香脆的口感，只会适得其反。下面我们看看农村大妈的做法，晒出来又香又脆，一天就能晒干。

配料：新鲜黄瓜、盐、清水

1、准备一些新鲜的黄瓜，太老的就不能拿来晒了，否则晒出来也不好吃。把黄瓜用清水冲洗干净，然后我们再将其切成长条，或者片状。

2、接下来一定不要焯水哦，但是也不能直接拿到外面去晾晒，而是需要多做1步。把黄瓜放在一个盆里，下面往里面倒上一勺盐，然后抓拌均匀以后，进行腌制，大概需要2个小时的时间。

3、腌制2个小时之后，黄瓜中的水分差不多都被腌制出来了，我们把多余的水分倒掉，然后把黄瓜一块一块放在篦子上，拿到外面开始晾晒，天气好的话，一天的时间就可以完全晒干了，感觉到黄瓜比较脆、没什么水分了，就可以保存起来了。

趁着现在的黄瓜新鲜又便宜，趁着现在的天气秋高气爽，大家不妨在家晒一晒黄瓜干吃。黄瓜干可以拿来炒肉、炖肉，味道又香又脆的，超级美味。新鲜的黄瓜炒着吃，我本身是不爱吃的，但是晒干之后，真的是*我的想象。

小贴士：

1、晒黄瓜干，是不需要焯水的，否则很影响口感。正确的方法，应该是用盐来腌制一番，把水分杀出来。

2、晒黄瓜的时候，天气一定要是好的才行，阴天甚至下雨天是不可以晒的，不然容易变质。