养生山药排骨汤怎么做才好吃
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发布时间：2022-08-25 13:49
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懂视网
时间：2022-12-17 06:14
1、材料：肋排300克，山药200克，白糖10克，精盐8克，料酒5克，鸡精5克，葱10克，姜10克，（桂皮，丁香，花椒，八角，共10克），植物油750克（实耗25克）高汤200克。
2、将肋排切成小块，用开水焯一下，捞出。
3、山药洗净去皮，切成滚刀块备用。
4、锅中放油，油温八成热时，放山药炸之焦黄，捞出备用。
5、炒锅内少留一点油，油温四成时，下白糖炒成糖色，放人排骨煸炒均匀，加入葱、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、鸡精、高汤、用小火将排骨烧至八成熟时，下入山药和盐，烧至入味即可。
热心网友
时间：2024-12-03 09:30
配料：
排骨 1000克、山药 1000克、料酒 4茶匙、精盐 1.5茶匙、胡椒 8粒、红栆 8粒、枸杞 8粒、老姜 1抉
烹饪步骤：
1.纤排宰成小节，泡洗去水血。
2.铁棍山药削皮、切成小段，老姜切成粒。
3.排骨冷水下锅，放料酒、姜片；
4.大火烧沸，打去沸沫；
5.倒出，冲洗干净。
6.排骨倒入炖锅，加足水；
7.大火烧沸、打去沸沫，倒入山药；
8.烧沸后放红栆、打去沸沫，放胡椒粒；
9.加盖、调小火，炖一个半小时左右；
10.加盐、放泡发好的枸杞，关火；
11.炖锅上桌，小碗分食即可。
烹饪小贴士：
食用功效1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。5、延年益寿：预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。6、抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。参考文献：胡敏《营养师随身查》
热心网友
时间：2024-12-03 09:30
山药排骨汤的制作方法，首先准备排骨铁杆山药白玉菇海鲜菇木耳葱姜料酒食盐等材料备用。由于山药排骨汤是比较清淡的，所以不用添加很多佐料，首先将排骨清洗干净，沥干水分，然后将白玉菇海鲜菇木耳使用清水清洗干净备用沥干水分
山药最好戴着手套去皮切成滚刀块儿放在清水中进行浸泡备用，这样可以防止山药出现氧化的状态。起锅少许的油加入拍碎的生姜和排骨翻炒这样可以去除异味儿加入少许的料酒或黄酒这样可以爆香而且煮出来的排骨比较软嫩，排骨炒干水分以后倒入砂锅中加入足量的清水煮十分钟去除浮沫再加1根葱节转小火盖上盖子煲45分钟左右即可，也可以使用高压锅进行焖炖。
煮好的排骨汤放入山药白玉菇海鲜菇木耳放在汤里再进行煮一个小时左右由于排骨比较难熟所以一定要多煮一些时间，最后添加食盐香菜葱花进行调味，山药排骨汤，一定要最后放盐，这样可以防止盐提前导致肉质紧缩食用的时候会比较柴，山药去皮的时候一定要带长一点的手套，防止弄到手上或胳膊上会出现很痒，而且如果山药和木耳菌类过敏，最好不要食用防止过敏等现象。
