怎么包快速美观的饺子?
发布网友
发布时间：2022-08-25 11:20
共7个回答
热心网友
时间：2023-01-13 04:09
第1种：家常包法，也是最常见的包法。
先在饺子皮儿放上馅儿，中间先捏住，然后从两边往中间捏，这个是第一种方法，也是我小的时候学会的第一种方法。
第2种：快速包饺子法。
跟第1种刚开始一样，同样中间先捏住，然后两边向中间折，用大拇指这样使劲一按，这个是第二种方法，是我现在在用的方法，这样包的快。
第3种：样式好看包法。
放上线，从一头开始，左一下右一下，一直往前捏，一直捏到头。这是第三种方法包出来的，比较好看。
第4种：盒子包法，这种包法比较少见。
首先皮儿上放馅儿，然后再盖上一张皮儿，边缘捏实，然后捏上花边儿，这是第四种方法。这种方法通常用在嗯剩下的皮儿多馅少的时候，我们会这样包。
热心网友
时间：2023-01-13 05:27
想要包出快速美观的饺子，除了注重外观以外，还要第一部进行调馅，下面主要介绍方法。
所需食材：
猪肉（前夹心/五花/梅花肉）、花雕酒、清水/高汤/葱姜水、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉、葱、姜、热油、香油、荠菜、圆形饺子皮
制作步骤：
第一步：调馅儿。准备好的猪肉用刀剁碎，也可以放入绞肉机中搅碎；接着加入适量花雕酒，搅拌均匀后分次加入适量清水（也可以是高汤或者葱姜水），每次都搅拌至肉末把水分都吸收了再加下一次，搅拌成肉末嫩嫩的状态即可。
第二步：往肉末中加入生抽、蚝油、白糖增鲜、盐、鸡精调味，再顺着一个方向搅拌均匀；接着加入少许白胡椒粉和葱姜末，然后用烧热冒烟的热油泼一下并搅拌均匀；最后加入少许香油和自己喜欢的蔬菜（视频中用的荠菜），充分拌匀备用。
第三步：在饺子皮上放上馅儿，边缘抹水，然后捏合边缘，再用虎口对挤，挤成大肚饺子。
第四步：在饺子皮上放上馅儿，分别向两边对捏出褶子，形成S状饺子。
第五步：在饺子皮上放上馅儿，捏合好一边，再做出眼睛，接着把背部的筋捏合好；然后把尾巴用擀面杖擀开，再用干净的梳子压出花纹，并切出鱼尾巴并用筷子夹出尾巴形状；最后用两颗红豆代替眼睛，小鱼形状的饺子就做好了。
第六步：在饺子皮上放上馅儿，然后从两边对称着往中间捏出褶子，这样包出来的饺子造型苗条漂亮。
第七步：在饺子皮上放上馅儿，对折之后找出中间点，然后边缘推出褶子即可。
热心网友
时间：2023-01-13 07:01
热心网友
时间：2023-01-13 08:53
热心网友
时间：2023-01-13 11:01

二、用右手（当然不是直接用手，而是用右手手中的勺子）将约一汤勺的饺子陷放置于面皮*，并用勺子底部按压（其实动作很灵活，可以运用到轻拢慢捻抹复挑等动作）饺子馅，使其集中在饺子皮*。此时饺子馅不是成半球状，而是“铺”在饺子皮上，以方便后续的工作。左手顺势成“碗”状，托住饺子皮。

三、将饺子皮上下对折，用大拇指与食指的指腹轻轻挤压。（将对折后的饺子皮近似为半圆）只用挤压半圆饺子皮的顶端，使其稍有黏合即可。


四、此便是众人以为早已在江湖上失传已久的手法——双手挤压里合法（这么棒的名字，当然是由才华横溢的大厨·远所创。）此招如亢龙有悔于降龙十八掌之存在。也是最难学会的手法，希望大家认真学习，反复练习。融会贯通后，便可大大提高包饺子的速度，最主要的是能使饺子外表（饺子皮）美观，内在（饺子馅）敦实。
首先左手半蜷缩，将四周边缘的饺子皮置于食指上，饺子馅悬空。

然后右手包住左手，使饺子皮的两角紧挨着双手的虎口，大拇指放下，按住饺子皮的四周边缘，切忌按住饺子馅。


最后一招看似平常，却深藏玄机。主要有两个同时进行的动作。大拇指下压以及双手里合的动作。
1.大拇指是整体下压，而不是拇指指尖下压。下压过程，拇指与食指如同两个压板将饺子皮紧紧压合。
2.下压的同时，双手稍有里合的动作，使饺子馅饱满。

五、松手，将漂亮的饺子置于手中
热心网友
时间：2023-01-13 13:25
2．将馅料放入
3．将两边的饺子皮从中间捏紧
4．两边再捏好即可。
二、一般饺2号
2号
2号
做法：
1．将饺子皮摊平，放入馅料
2. 对折,不要黏在一块,用手托着
3．然后顺着一边捏出皱纹
4．一直到捏好为止。
三、波波饺
做法：
1．将饺子皮摊平，放入馅料
2．将饺子两边对折，按好
3．用刮板将饺子压出波纹（还有一种是手压，但刮板更方便一些）
4．压好的饺子。
4号
4号
四、蛤蜊饺
做法：
1．将饺子皮摊平，放入馅料
2．将两边的皮对折，并向中间靠拢
3．再将两边捏紧了
4．再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。
五、马蹄饺：
做法：
1．将饺子皮摊平，放入馅料
2．将两边捏好
钱包饺
钱包饺
3．将饺子两边弯曲后，向中间靠拢
4．再捏紧即可。
六、其他叠法
四喜蒸饺
四喜蒸饺
【四喜蒸饺】：取饺子皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变。
【鱼形饺】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺子皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
【元宝饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
【月牙饺】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢。
【钱包饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了。
【小锁饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺子皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
热心网友
时间：2023-01-13 16:07
饺子的营养价值
饺子里面有各种各样的食材，营养非常丰富，可以当作主食来吃，也可以当做副食儿来吃，里面既有素菜也有荤菜，所以摄入的营养物质是多样化的，饺子是面食里面的一种，很容易被身体吸收消化，儿童老人都很适合吃，一般饺子里面的馅料有时令蔬菜，鱼蛋肉以及虾做的，所以消化起来也很容易。
饺子里面的馅料营养丰富，而且饺子皮也有一定营养价值，饺子皮是用面粉制作而成的，含有微量元素以及维生素，很多人包饺子喜欢用精白粉，蛋白质的含量比较高，含有微量元素，矿物质以及维生素，饺子皮里面可能还会加入适量粗粮面，这样吃起来就更加健康，想要让它保持韧性，没那么容易破皮，就可以选择黑米面，小米面，豆面，能够让b族维生素含量增加，里面的纤维素含量也非常丰富，能够降低血液里面坏的胆固醇，这样心脑血管疾病出现的几率就没有那么高。
