许多人常把活珠子和毛蛋搞混,它们到底有什么区别?
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发布时间：2022-08-26 21:18
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时间：2024-01-08 06:28
活珠子，是没有完全孵化的蛋，但已经有了小鸡的雏形，看起来如同活动的珍珠。
活珠子是南京的著名小吃，鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面胚胎已经有了头、翅膀、脚的样子，是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，胚胎形如活动的珍珠，所以称为“活珠子”。
和它恐怖指数相当的，是毛蛋，又叫旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛鸡蛋等。活珠子的胚胎是正常的，在蛋孵化了 12 天左右，被人工终止孵化。而毛蛋是已经胎死壳中的鸡蛋。
毛鸡蛋和活珠子是有区别的，毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美。
活珠子味道鲜美，营养丰富。但毛鸡蛋因为孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，相当于是死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。里面有可能会存在一些病菌，而且里面会含有一些 雌激素 、 孕激素 ，所以 孕妇 和 小孩子 最好 不要吃 。
毛鸡蛋在江浙一带可是非常有名的小吃，想要“鸡蛋里挑骨头”的朋友可以去试一试。
