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唐山美食有哪些

发布网友 发布时间:2022-08-26 20:35

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好二三四 时间:2022-08-27 17:02

1、饹馇。饹馇是一种河北唐山的面食小吃,用豆面做成的一种饼状的美食,饹馇一般切成块吃,或者是熬菜吃,还可以油炸和炒菜。

2、棋子烧饼。棋子烧饼是用大油和香油合酥,里面包上肉、糖、什锦、腊肠、火腿等馅料,口感很丰富,第一次吃的人一般都会买很多个,因为各种味道都想要试一下,棋子馅饼外观金黄,外酥肉香,香而不腻。

3、东陵糕点。东陵糕点的外皮是红白色,馅料多样;松饼是白色的,上嵌3个核桃仁馅料一般是白糖或者是松子仁;玫瑰饼红色,印有6朵玫瑰花瓣,馅料是白糖和玫瑰花。

4、红烧裙边。红烧裙边制作讲究,必须采用新鲜的鼋鱼裙边,加入火腿、油菜、等配菜,鸡汤作为汤底,大火煨制,这道菜吃起来口感很好,很多当地的餐厅都会做。

懂视网 时间:2022-11-15 12:23

1、抚宁老髦肉,系以创始人王锡符的绰号“老髦”而命名。其色棕黄,肉质净,具有弹性,料味深入,质嫩不绵,清香滑口,熏味香醇,伏日不招蝇、腐败,耐于贮存,便于携带,且风干而不变质。

2、白菜卷是迁安民众发明的一道十分可口的地方名菜。特别是餐席上吃腻了口味后,再吃这道菜,使人感到有清淡解腻的口感。做法是把肉剁细,加上佐料拌匀,再放盐、香油、虾皮拌成馅儿;把嫩白菜叶用开水烫一下,用白菜叶包上馅儿,卷成卷,剁成两寸长段,将卷立排码在放有海米的碗里后,将碗放在笼屉蒸熟。

3、唐山麻糖已经有400多年历史,起源于明朝万历年间,唐山麻糖形似团花,薄如蝉翼,有的乳白有的淡黄,松软酥脆,香甜适口。

4、棋子烧饼是河北省唐山地区的特产,因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥,包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄,里外烤制酥透,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存。

5、义盛永熏鸡是河北唐山市的传统名食,已有悠久历史。在唐山有“熏鸡大王”之誉。将白条鸡经过整型,按大小依次摆于锅内,加上陈年煮鸡老汤,对上适量清水,以使汤汁浸没鸡身。然后加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香(装纱布袋内)及葱、姜、蒜、食盐等调料,用量多少视季节和老汤多少而灵活掌握。用大火将锅烧沸,再改中火煮一段时间,然后用小火焖煮至熟烂即可出锅而成。

6、唐山虾酱,是河北著名小吃之一,以虾酱为主料,辅以干辣椒、小葱(末)、鸡蛋清,加上调味料制作而成。

7、唐山的懒豆腐有两种:一种是生懒豆腐;另一种是熟懒豆腐。生懒豆腐是将水泡好的大豆,用小石磨碾碎,放在大锅里熬。加入泡好的干白菜叶、咸盐、花椒水。等干白菜烂了熟了,就可以加入蒜末、辣椒油就玉米饼子吃了。生懒豆腐清香不腻,特别开胃。熟懒豆腐是将大豆在锅里炒熟加入花生米,用小磨碾碎。它的做法和生懒豆腐做法一样。就是吃起来特别香,特别解馋。

8、缸炉烧饼,用火炉烧缸制作的烧饼,因此叫缸炉烧饼。用缸制作食品是一 种很独特的方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究,因缸里呈凹形,凉或热烧饼都要滑下来。缸炉烧饼形圆,上有花檐,大小同现在的芝麻烧饼差不多。

9、饹馇,同咯扎,一种食品,用豆面做成饼形,切成块,熬菜吃、炸着吃或炒菜吃,是唐山的名食之一,是百姓逢年过节,婚丧喜庆,迎来送往的必备之物。在当地,甚至还有“不吃咯扎宴,不算到唐山”的说法。

10、郝家火烧,始创于民国十年(1921),因其工作精细,配料讲究,外形美观,外焦里嫩,香而不腻,回味悠长的特点,称得上色、香、味、形四美合一的美味佳肴,开辟了叉子火烧美味的先河,享有“滦县一绝郝家火烧”的美称。

热心网友 时间:2024-08-20 03:26

唐山美食有:棋子烧饼、唐山麻糖、酱汁瓦块鱼、花生酥糖、蜂蜜麻糖等。
1、棋子烧饼
棋子烧饼是河北省唐山地区的特产,因状如小鼓,类似棋子而得名。使用大油和香油合酥,包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄,里外烤制酥透,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存。与唐山麻糖同为唐山的特产。
2、唐山麻糖
唐山麻糖是河北唐山传统的地方名点。呈薄片状,口感绵软,微脆,老少皆宜。有400多年历史,起源于明朝万历年间。
3、酱汁瓦块鱼
酱汁瓦块鱼是唐山市古冶区的特色美食,是一道河北省的特色名菜。
4、花生酥糖
花生酥糖是河北省唐山市最知名的地方传统小吃之一,原产地唐山。同蜂蜜麻糖比起来,花生酥糖的香甜更适合用“馥郁”、“浓香”来形容。
5、蜂蜜麻糖
蜂蜜麻糖是河北省唐山市的传统名点,蓬松成花状,层片厚薄均匀,近似透明。已有400多年的历史,起源于明朝万历年间。
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