大蒜的功效与作用及吃法
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发布时间：2022-08-26 20:24
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时间：2022-09-01 14:10
功效与作用
1、抗衰老作用：大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
2、保护肝功能：大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
3、旺盛精力、治疗阳痿：有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。是什么机制，说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。
4、抗过敏作用：每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
5、预防女性霉菌性*炎：霉菌性*炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质，是天然强力的杀菌物质，具有极大的杀菌作用，可以抑制白色念珠菌在*内的过度生长和繁殖，所以女性日常多吃蒜类的食物，可以有效的预防霉菌性*炎的发生。
6、改善糖代谢作用： 研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
食用方法
1、红葱头焗骨
材料：排骨、红葱头、青黄红椒片
调料：宴会酱油、精制油、料酒、糖、味精、姜片、蒜片
做法步骤：
1)将排骨洗净凉干，加入宴会酱油、料酒入味半小时以上;
2)爆香红葱头、青黄红椒片、蒜片和姜片后盛出备用;
3)放入排骨煎香后浇上适量料酒，倒入2中的材料盖锅慢火开始焗;
4)中途需要开锅翻炒几次，可根据自己口味和色泽来适当增加酱油;
5)等排骨完全焗透以后放如汤、味精快速炒均就可以出锅。
2、韭花炒洋葱
主料：洋葱250克、韭菜花50克
辅料：红椒2只、蒜子5克
调料/腌料：花生油10克、盐5克、味精2克、花椒油2克、湿生粉适中
做法步骤：
1)洋葱去外皮切成丝洗净，韭菜花切段洗净，红椒切成丝，蒜子切成米;
2)烧锅下油少许，放入洋葱丝，用中火炒片刻，倒出待用;
3)另烧锅下油，放入蒜米，红椒丝，韭菜花翻炒几下，加入洋葱丝，调入盐、味精、炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入花椒油即可。
注意事项
1、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎;另外也不要长期食用大蒜。
2、肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
3、大蒜辛温，辛能耗散气血，故气血亏虚者少用。温能助火，故肺胃有火，五心烦热者不可多用。
4、进食大补热药时最好不与大蒜同用，以防生热助火，热上加热。
5、平素有口臭、狐臭、青春痘较重者应少用大蒜。
6、蒜、葱等辛温之物也不宜与蜂蜜同食，以免引起腹部不适或腹泻。
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