土豆烧肉的营养价值

发布网友 发布时间：2022-08-27 16:32

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热心网友 时间：2023-02-07 10:09

　　土豆烧肉很经典的家常菜。 也是百吃不厌的一道菜,大家都爱的家常菜，土豆烧肉的营养价值有哪些呢?本文是我整理的土豆烧肉的营养价值资料，仅供参考。

　　土豆烧肉的营养价值

　　土豆的营养价值

　　土豆所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。土豆中含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。

　　土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。 另外马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物,人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品,却很少想到像马铃薯这样的 “大众货”。其实,马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

　　猪肉的营养价值

　　猪肉中含有丰富的B族维生素,特别是维生素B1和维生素B2含量非常丰富,而这两种维生素是人们饮食中最容易缺乏的,维生素B1参与机体糖代谢过程,维持神经、心脏及消化系统正常机能,身体缺乏会疲劳、倦怠、食欲不振,严重者还会发生神经炎、脚气病等疾病。维生素B2对脂肪的合成与分解有重要的作用,缺乏维生素B2会出现乏力、口角炎、长期缺乏会导致毛发脱落、生殖功能下降、脂肪肝等。猪肉中还含有维生素B12,这是素食中无法得到维生素,维生素B12同样参与糖类、脂肪、蛋白质的代谢,还参与DNA的合成。缺乏会反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降,严重者可出现恶性贫血、老年性痴呆等。

　　土豆烧肉的热量

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)172.86

　　碳水化合物(克)11.26

　　脂肪(克)10.19

　　蛋白质(克)9.10

　　纤维素(克)0.33

　　土豆烧肉的宜忌人群

　　哪些人不宜吃猪肉

　　1、肾功能损害者

　　虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质,但为了减轻肾的工作负担,肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人的量,必须和肾脏的排泄能力相适应,必要时暂时停止吃肉。

　　2、心血管疾病患者

　　研究证实,摄入红肉过多会增加心血管疾病的风险。红肉中饱和脂肪酸比例大,胆固醇含量高,对于控制病情不利。应少吃排骨、肥牛等,用鱼肉和豆制品来替代。

　　土豆红烧肉的家常做法

　　健康功效：

　　八角：理气、止痛、温阳

　　桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

　　冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

　　食材用料：

　　菜谱做法：

　　1.五花肉洗干净后切成2厘米左右见方的块待用。将肉块焯一下，捞出后冲去血沫。土豆去皮，洗干净后切滚刀块待用

　　2.锅烧热，不放油，将煮好的肉块放入用小火翻炒，至表面微微变色出油

　　3.倒出多余的油，并盛出五花肉待用

　　4.炒锅入油，5成热时，将土豆放入炸至表皮金黄，捞出待用

　　5.炒锅中留底油，烧到3成热，小火放入冰糖用铲子翻炒，冰糖溶化开始出现金*时，这时绝对不能停手，要不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化

　　6.锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，并喷入料酒、生抽，以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入没过肉面的开水

热心网友 时间：2023-02-07 11:27