发布网友 发布时间:2022-04-22 23:03
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热心网友 时间:2023-07-06 07:01
很多海鲜吃的就是一个鲜活,冷冻的鸡都知道不如新鲜的宰杀的,那么冷冻的螃蟹,尤其是这种很多是进口来的冷冻时间很长的螃蟹,不符合人们期待中的口感,我觉得不足为奇。而我常去的几家超市中,有一家就会有活的面包蟹出售,大约100多一斤,比冻熟的要贵了差不多一倍,很多东西就是一分钱一分货啊。
其次有些人觉得面包蟹没那么好吃的原因,我觉得吃法上也是有区别的。很多人还是习惯用蒸煮的方式品尝蟹的滋味,但是面包蟹这种比较粗豪的蟹是肯定没有大闸蟹、青蟹的肉质细嫩、鲜甜的。面包蟹的优点是可以大口品尝的满足感,而不是我们常吃的河蟹的精致细嫩,面包蟹做咖喱蟹或者是一些香辣、焗烤等比较偏重口味的、过瘾大口吃肉的做法还是不错的。
所以对于不同质地的食材,最好是可以使用不同的、更适合的烹饪方式,这才是要品尝美食的做法啊。
面包蟹(英国)壳厚,肉少,小腿肉很少!特点都是母的!到时令有黄! 珍宝蟹(加拿大)肉蟹,肉质风雅!小腿肉饱满!壳薄!都是公的东三省称为太子蟹,海外有法律母的不让入口! 面包蟹相对比珍宝蟹要便宜!
药用部位:蟹黄、蟹壳
采制 采收:多在夏、秋于沙岸或岩岸石缝中采捕加工:捕后洗净,取蟹黄鲜用;取壳洗净,晒干备用
功能:蟹黄有清热解毒、杀虫之功能主治脚癣等症;蟹壳有理气止痛之功能。
主治:胸痛等症
面包蟹是欧洲主要的海捕螃蟹种类,捕捞的区域主要集中在大西洋北部的西海岸,最主要的产区是在英国,约占世界捕捞量的60%。
面包蟹捕捞自深海200米以下冷水海域,栖息在海底的泥沙石峰中,生长缓慢,生长期12-18年。面包蟹本身繁殖能力强,且欧洲各国都有严格的捕捞*,比如英国只允许捕捞体宽大于14厘米的蟹。所以面包蟹的种群资源一直保持在一个稳定水平。面包蟹的全球捕捞量每年都维持在约4万至5万吨,其中半数以上来自英国,英国捕捞的面包蟹主要以鲜活的形式出售给了法国和西班牙,目前也有部分销售到中国市场来。
主料: 鲜活面包蟹一只 (一般约750-1000G)
辅料:大蒜,葱,油,生抽等各适量
步骤
将螃蟹用毛刷对着水冲洗刷干净(可将大夹上泥毛剪掉)后,把螃蟹盖打开去掉腮后清洗干净, 斩成几块置于盘中。
螃蟹腿卸下后,把外壳也敲破后摆于盘中。
大蒜一头切成碎末,葱切成比细丝
锅中放入适量的油,烧热,放入蒜末和葱丝一起翻炒直至微黄,然后放入一些生抽,搅拌均匀后盛出。
把炒好的蒜末葱丝均匀地洒在已摆好盘的螃蟹块上面
蒸锅先把水烧开后,入锅中火蒸15-20分钟,至蟹壳呈鲜红色时,取出。
大功告成,开始享用美味的螃蟹,可根据个人口味再调配蘸汁。
温馨小提示:
1,面包蟹市面上大部分是熟冻的,味道与口感远不如鲜活的。
2,因为壳比较硬,最好都是在蒸之前就斩好,包括螃蟹腿也应该把壳先敲破,否则吃起来会比较费劲。
3,蘸汁的口味根据个人喜好进行自由调配,但不用也可以。
热心网友 时间:2023-07-06 07:01
这也是到点必点的单品哦,可爱的面包蟹一直是餐桌上的热门话题,多肉多汁。最最关键的是,他家的面包蟹开壳就爆膏爆黄!*力炸裂!诱人的不只是蟹黄,还有带着丝丝清甜感的蟹肉,嫩中带弹。