蒸出来馒头发黄怎么办?

发布网友 发布时间：2022-04-22 22:49

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热心网友 时间：2022-05-18 00:18

蒸的馒头发黄解决方法：
蒸出的馒头由于碱放多了而导致馒头变黄，可以在蒸过馒头的水中加入食醋100到160克。
然后把已经蒸过的发黄馒头再放入锅中小火再蒸10到15分钟。这样即可使馒头重新变白吃起来也不影响口感。其利用碱与酸的中和反应使馒头变白。

热心网友 时间：2022-05-18 01:36

答：1/蒸出的馒头由于碱放多了而导致馒头变黄，并且碱味非常难闻

2、那么可以在蒸过馒头的水中加入食醋100到160克

3、然后把已经蒸过的发黄馒头再放入锅中小火再蒸10到15分钟

4、这样即可使馒头重新变白吃起来也不影响口感其利用碱与酸的中和反应使馒头变白5/蒸馒头前发现碱放多了的解决办法：蒸前一不小心发现碱放得稍多了点，可以推迟一段时间再蒸，把面团静置让其缓醒，这样尽可能地让碱跑掉。如果时间来不及，可把面团放在温度28℃左右，这样面团迅速繁殖，分泌出大量的酵素和乳酸，当与碱发生反应后能生成一种中性的盐，这就使面团既无酸味又不会有减的味道

热心网友 时间：2022-05-18 03:11

付费内容限时免费查看回答苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。放少了，蒸出来的面食会有点酸酸的味道，如果放多了，蒸出来的面食会发黄，这个比例还是需要自己慢慢体会来掌握的。多做几次就好了！

碱大的面食可以食用，不影响进食，只是影响一部分美观而已。放心吃吧，没关系的！

苏打跟碱有相同的功效，都可以让面发起来。就是说都可以让面食膨胀。

苏打可以让面在揉好形状放到锅里的时候，还可以继续发一点点。碱放过以后面的形态基本就固定了。所以说，用苏打蒸出来的会比碱的发的效果要好些。

一般情况，老面肥放在面口袋里就可以了。因为它会自然的让表皮干燥。这样就不会坏了。

热心网友 时间：2022-05-18 05:02

蒸的馒头发黄的解决:
1.
蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
2.
蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
3.
蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。

热心网友 时间：2022-05-18 07:10

蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

热心网友 时间：2022-05-18 09:35

蒸出来的馒头发黄，很可能是你用的小苏打放多了，可以再在锅里的水中到点食用醋蒸几分钟试试

热心网友 时间：2022-05-18 12:16

如果蒸出来的馒不发黄，基本上在使用小苏打或者是水剪的时候放多了，所以下回应该注意，既然已经挣出来，已经成型了，也没有什么太好的办法