煮面条是冷水下锅还是热水下锅?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:43

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热心网友时间：2022-04-16 11:26

煮面条的时候温水下锅好：

如果是热水下锅，热水一碰面条，面条就会凝结在一起，如果是凉水下锅，又不劲道，用温水煮面条，不仅根根分明，而且比较劲道。

煮面条的过程中水沸腾要注意点水，面条刚煮熟的时候在冷水中过下水，面条筋道口感好，并且煮出来的面条也不会散掉，根根分明，吃起来味道更佳。

扩展资料：

温水煮白面条的做法：

准备食材：面条葱花盐鸡蛋青菜。

1、在锅中加入适当的水

2、水温大概70度后，在水中加入少量盐，大概一斤水加15克盐。

3、放入挂面，用筷子搅匀，多搅拌一下，防止粘锅。

4、待水从新沸腾，面基本煮熟后，打入一个鸡蛋，放点青菜。

5、面条煮熟，再放葱花等调味品调味即可。

热心网友时间：2022-04-16 12:44

当然是热水下锅煮面条效果最好啦。大家要记得在煮面条的时候注意不要用冷水煮，也不要用开水煮。

如果用冷水的话，面条放进锅里就很容易出现粘锅或者面条粘在一起的情况，若是等水开之后再下面条，这样子煮出来的面条吃起来的口感就会非常软，而且吃起来的味道一点也不劲道。

其实我们在煮面条的时候，先在锅里加入一些清水，等到水加热至冒出一些小水泡，就可以把面条放在锅里面开始煮了，这样子不仅不容易煮的粘连，而且也不容易煮的特别软，等到面条下锅之后，大家就可以盖上锅盖，用小火煮三五分钟的时间就可以了。

热心网友时间：2022-04-16 14:19

煮面条要使用热水下锅，如果是使用冷水煮出来的面条是粘的、不好吃，而且不筋道！
煮面条的方法如下：
煮面条的窍门
煮挂面的火候
不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。
煮面条要先放盐后下面
待水开后先加少许食盐(每500克水加盐15克)，再下面条。这样煮出的面条不易“糟”。夏天做凉面可利用冰箱
一般方法是将煮熟的面条浸泡在生冷水中，这很不卫生。如果将面条盛在碗里，再放入几块冰箱用洁净水预制的冰块，效果要好得多。切面碱味的去除
在下面条时可往锅里适量加些食醋，这样不仅能消除碱味，面条出会由黄变白。做冷面防粘团一招
若面条结成团，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。网友推荐窍门：
1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐)，这样煮出来的面条不糊烂。
2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会粘连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。 3.煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。
煮面条的关键在于根据面条的特点掌握好火候和下面条的时间
煮机制湿切面和家庭现擀的面条，应该大火将手烧滚沸，然后下面，用筷子把刚下的面条挑散，以防面条粘连，再用大火催开。煮这种面条，锅开两次，淋了两次冷水，即可捞出食用。
煮干面时，不宜用大火。因这样的面条本身就很干，若在水大开时下面，面条表面会形成黏膜，使水分不容易往里渗入，热量也不容易向里导入，煮出的面条会出现粘连，硬心现象。此类面条应用中火煮，随开随放些冷水，使面条受热均匀，煮好后就不会有硬心，也不会粘连。

热心网友时间：2022-04-16 16:10

煮面条要使用热水如果是使用冷水煮出来的面条是粘的、煮面条的方法如下：
煮面条的窍门
煮挂面的火候
不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。
煮面条要先放盐后下面
待水开后先加少许食盐(每500克水加盐15克)，再下面条。这样煮出的面条不易“糟”。夏天做凉面可利用冰箱
一般方法是将煮熟的面条浸泡在生冷水中，这很不卫生。如果将面条盛在碗里，再放入几块冰箱用洁净水预制的冰块，效果要好得多。切面碱味的去除
在下面条时可往锅里适量加些食醋，这样不仅能消除碱味，面条出会由黄变白。希望这个回答对你有帮助

热心网友时间：2022-04-16 18:18

煮面条要使用热水如果是使用冷水煮出来的面条是粘的、煮面条的方法如下：
煮面条的窍门

煮挂面的火候

不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。
煮面条要先放盐后下面

待水开后先加少许食盐(每500克水加盐15克)，再下面条。这样煮出的面条不易“糟”。夏天做凉面可利用冰箱

一般方法是将煮熟的面条浸泡在生冷水中，这很不卫生。如果将面条盛在碗里，再放入几块冰箱用洁净水预制的冰块，效果要好得多。切面碱味的去除

在下面条时可往锅里适量加些食醋，这样不仅能消除碱味，面条出会由黄变白。做冷面防粘团一招

若面条结成团，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。

热心网友时间：2022-04-16 20:43

首先准备一口干净的锅，往锅中倒入大半锅清水大火烧开，等水煮沸之后往锅里加入少许的食用盐，再滴入几滴香醋和一小勺菜油进去。这样煮出来的面条不糊汤，而且还能够去除面条的碱味，关键还能够防止面汤起泡沫或溢出锅外。
还有最重要的一点，就是在煮湿切面和自己擀的面条时，则需水大开才能下入面条，下入面条之后再用筷子搅拌均匀，以防面条粘连在一起。等锅中的水大滚之后再加入少许的凉水，这样重复两次之后就可以出锅了。这样煮出来的面条好吃有嚼劲，关键不胡锅。
最后一点，就是在煮挂面和干切面的时候，等锅中的水刚冒气泡时就应该下入面条，这种做法是用中火煮。因为挂面和干切面本身就很干，用太大的火煮的话容易煮糊,或者不熟。以上就是煮面条的正确方法，小伙伴们自己在家里试着做做哟。不管煮什么样的面条，在下锅之后一定要用筷子搅拌一下，以防面条粘连在一起或者粘锅。

热心网友时间：2022-04-16 23:24

煮面条正确的是锅里水沸再下锅，这样煮出的面条不黏连。

有两种面条，一种是鲜面条，沸水下锅后，用筷子拨开，避免黏连，煮至面条浮起，再煮两分钟就可以出锅了。

另一种是，干面条，就是我们说的挂面。

沸水下锅后要及时的拨开，避免黏连，面条浮起，再加一些冷水再煮开就可以出锅了。

这里中途加冷水，是为了让面条没有硬芯，口感更好。

所以，无论是煮鲜面条还是挂面条都要等水沸腾再下锅煮。

热心网友时间：2022-04-17 02:22

如果是鲜面条的话，建议你。开水下锅。

如果是干面条或者挂面的话，建议你在快开的时候就把它放在水里煮就可以了。

做好之后加上自己喜欢吃的调味料就可以了。

热心网友时间：2022-04-17 05:37

大家在煮面条的时候注意不要用冷水煮，也不要用开水煮，如果用冷水的话，面条放进锅里就很容易出现粘锅的情况，若是等水开之后再下面条，这样子煮出来的面条吃起来的口感就会非常软，而且吃起来的味道一点也不劲道。
其实我们在煮面条的时候，现在锅里加入一些清水，等到水加热至冒出一些小水泡，就可以把面条放在锅里面开始煮了，这样子不仅不容易煮的粘连，而且也不容易煮的，特别软，等到面条下锅之后，大家就可以盖上锅盖，用小火煮三五分钟的时间就可以了。

热心网友时间：2022-04-17 09:08

热水，热水。
热水下锅，面条要等到水热了以后才放下去。
如果在冷水的时候就直接放面条，水还需要很长一段时间才会开，等到水开了以后还需要煮一会，最终煮出来的面条就是糊的。
重点:
(1)必须要在水开了以后才能够下面条。
(2)已经下锅的面条也需要不断的搅拌才可以，否则面条就会粘在一起，会结成块。

热心网友时间：2022-04-17 12:56

煮面条应该是热水下锅。
煮面条一般都是开水下面条，这样面条不容易断，也不容易坨在一起。冷水下锅的话面条都坨在一起，粘连在一起，这样既不容易煮熟吃起来口感也不好。
所以煮面条一定要热水下锅！

热心网友时间：2022-04-17 17:01

其实按理说正常的，煮面条，看你是什么，面条，你要是说挂面的话其实不能冷骨冷水下锅的挂面都是香锅会粘锅底，你要是说，就是那种切面的话是冷水下锅冷水下锅以后，碳纤维，有个那个泡那个，个人，入境，你这个就，封面，你知道吧，正常是，切面自己擀面的话是冷水下锅，你要挂面的话，你千万不要冷水一下我，挂面钱，冷水下锅的话它很容易粘锅底。

热心网友时间：2022-04-17 21:22

煮面条的话，一定要冷水下锅，如果你要用热水下锅的话，这样面条非常容易陀而且还不好吃，冷水下锅味道特别好，所以说一定要冷水下锅。

热心网友时间：2022-04-18 02:00

煮面条时当然是热水下锅。一般情况下煮速冻饺子是采用冷水下锅的方法。是为了防止。饺子馅儿。煮不熟。如果是面条一般采用热水下锅不然面条冷水下锅容易煮化。

热心网友时间：2022-04-18 06:55

煮面条肯定是热水下锅了，因为热水下课才能迅速的使面熟，然后才不至于面团打疙瘩或者是粘结在一起也不至于面团啊，会散掉。所以煮面条都是热水下锅了，然后熟了之后你可以用凉水过一下，然后吃冷面也可以。