酵母发面可以留面头吗

发布网友发布时间：2022-04-22 22:42

共3个回答

热心网友时间：2023-07-20 19:13

酵母发面可以留面头当做老面肥保存，等下次发面使用，做法如下：

需要材料：玉米面400g、面粉600g、酵母粉5勺半。

一、首先往盆中倒入玉米面，面粉。

二、老面肥撕成小块混入面粉中。

三、然后用30度左右温水和成面团。

四、然后盖上一个盆子醒发。

五、发酵到这种程度，面团就发好了。

六、然后取出需要使用的分量，留一块面头当作下次面肥用即可。

热心网友时间：2023-07-20 19:13

您好，酵母是纯天然的微生物，对人体百分之百健康，它发酵后的面团时可以留面头的。用留下的面头再继续发酵自然就是老面馒头了。
不过老面的保存不易，容易掺入杂菌。一旦混入乳酸菌等，发酵的馒头就具有酸味。所以不建议您保留面团，购买小包的酵母粉，每次制作馒头时加入更有有益于身体健康。

热心网友时间：2023-07-20 19:14

酵母能留面团吗？