切洋葱的时候,为什么会辣眼睛?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:41

共5个回答

热心网友时间：2022-05-02 07:04

洋葱使我们哭泣，因为它们释放一种叫做催泪因子的化学物质，刺激我们的眼睛。简单地剥洋葱并不会使我们哭泣。但是如果你把它切碎、切片、捣碎或压碎，洋葱的细胞就会裂开，让两种通常独立的物质混合起来，形成一种类似于催泪瓦斯的强大化学武器。洋葱的辛辣和催泪特性是一种自我保护机制，随着时间的推移，它在保护自己不受害虫侵害方面有所进化。

洋葱细胞有大量的液体，称为细胞质，其中一些含有一种叫做PRENCSO的硫化物。还有一些气泡（空泡）漂浮在洋葱细胞的SAP中，其中含有allinase。两者通常是分开的，但当你切开洋葱时，细胞破裂，两者相遇，分解产生 "烯丙基亚磺酸"（另一种硫化物），然后在催泪因子合成酶的作用下，迅速产生催泪因子氧化硫（同样是一种硫化物）。

靠近鼻梁的下眼睑上有一个小孔，它与鼻梁和喉咙相连，以排出多余的泪水。切洋葱时，辛辣的气体会刺激眼睛，增加泪腺分泌的泪液。而咀嚼口香糖则会在口腔内产生负压，通过这个孔吸走泪水。所以眼睛没有多余的泪水就不会流泪。当洋葱组织受损时，它会产生刺激眼睛流泪的物质，使眼睛感到热。洋葱产生的丙烷硫醛和硫磺氧化物进入眼睛，在中枢神经系统中发出烧灼感的信号，从而介导泪腺分泌泪水，冲走刺激物。

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热心网友时间：2022-05-02 08:22

洋葱组织在受到破坏时会生成刺激眼睛流泪的物质，就会感觉辣眼。洋葱产生的丙烷硫醛和硫氧化物进入眼睛后会给中枢神经灼烧感的信号，中枢神经就会调解泪腺分泌眼泪冲走刺激物。
可以把洋葱和菜刀放在凉水里泡几分钟，这样在切洋葱时就不会有这种感觉了。

热心网友时间：2022-05-02 09:57

在切洋葱时会出现一些水分，而这些水分可能会挥发到眼睛上，是一种有刺激性的物质。

热心网友时间：2022-05-02 11:48

这是因为洋葱里面是有一种挥发的物质的，这种物质会进入到眼睛，会刺激眼睛导致流泪。

热心网友时间：2022-05-02 13:56

因为洋葱会散发出辣椒素。而且在切的过程中，辣椒素会在空气当中。你的眼睛会感觉到很疼痛。