雪菜烧大肠怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 22:43
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时间：2023-07-25 18:57
猪大肠500克
雪菜200克
葱姜蒜末一小碟
小米辣剁椒2茶匙
盐适量
料酒适量
白糖适量
生抽适量
香叶适量
微辣口味
爆工艺
半小时耗时
普通难度
雪菜炒大肠的做法步骤
1
先将新鲜的猪大肠内外冲洗干净，再用盐和面粉搓揉片刻，撕掉多余的肠油脂肪，重新用清水洗净；在开水锅里加入黄酒、盐、姜片，再次沸腾，放入大肠汆烫数分钟，倒掉开水，捞出大肠再用清水清洗。然后，放进高压锅，倒入清水刚好没过大肠，放2勺生抽、1勺黄豆酱、1勺白糖、半勺盐、3勺黄酒、2个大料（八角）、3-4片香叶，加盖大火烧15-18分钟即可关火。捞出备用。
2
腌制的雪菜在清水里浸泡数分钟，去掉一些咸酸味，拧干水份，切成丝；煮熟的猪大肠切成圈；备好葱姜蒜末、小米辣剁椒以及青蒜切段。
3
锅烧热倒入油，中火煸香葱姜蒜末和小米辣。
4
开大火，先倒入雪菜爆炒，再倒入大肠翻炒，放入少许盐、白糖、料酒、鸡精，放入青蒜段颠勺翻炒均匀，淋上香油。
5
关火出锅，装盘上菜。
使用的厨具：炒锅
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时间：2023-07-25 18:58
猪大肠[图]猪大肠
雪菜
葱姜蒜末
小米辣剁椒
盐
料酒[图]料酒
白糖[图]白糖相克食物
生抽
香叶
菜谱做法：
雪菜炒大肠的做法图解11.先将新鲜的猪大肠内外冲洗干净，再用盐和面粉搓揉片刻，撕掉多余的肠油脂肪，重新用清水洗净；在开水锅里加入黄酒、盐、姜片，再次沸腾，放入大肠汆烫数分钟，倒掉开水，捞出大肠再用清水清洗。然后，放进高压锅，倒入清水刚好没过大肠，放2勺生抽、1勺黄豆酱、1勺白糖、半勺盐、3勺黄酒、2个大料（八角）、3-4片香叶，加盖大火烧15-18分钟即可关火。捞出备用。
雪菜炒大肠的做法图解22.腌制的雪菜在清水里浸泡数分钟，去掉一些咸酸味，拧干水份，切成丝；煮熟的猪大肠切成圈；备好葱姜蒜末、小米辣剁椒以及青蒜切段。
雪菜炒大肠的做法图解33.锅烧热倒入油，中火煸香葱姜蒜末和小米辣。
雪菜炒大肠的做法图解44.开大火，先倒入雪菜爆炒，再倒入大肠翻炒，放入少许盐、白糖、料酒、鸡精，放入青蒜段颠勺翻炒均匀，淋上香油。
雪菜炒大肠的做法图解55.关火出锅，装盘上菜。
热心网友
时间：2023-07-25 18:58
1
大肠适量，洗啊，洗啊，洗啊，洗啊！洗到你自己心里满意为止。记得要翻过来洗一遍哦！
2
再加入食盐洗啊洗！！！！
3
高压锅里加水，加入生姜，大蒜，八角，桂皮，花椒，大火烧开。
4
水开后，加入洗净的大肠，用高压锅压10分钟，别压太久，要不然就太烂没有口感了！
5
大肠压好后，取出用凉水冲洗几遍，然后切盘待用。
6
炒锅里加入色拉油适量，爆香生姜，大蒜，干辣椒，加入雪菜，爆炒一会。
7
再加入刚刚切好的大肠，继续爆炒！
8
加入适量白糖，盐，醋，翻炒。然后加入开水，酱油，改小火，炖一会。
9
汤汁快要干的时候加入蒜泥，鸡精。准备出锅。
10
装盘！味道好极了！
