卤鸡蛋怎么在家做?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:56

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热心网友时间：2023-05-22 18:14

制作方法:

1.锅上火放清水适量，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大火烧开，改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大，以防破裂)；

2.鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹；
3.炒锅上火，加入肉汁250克，酱油，白糖，黄酒，葱段，烧开后放入鸡蛋卤制。待鸡蛋全部上色，卤汁渗入内部后捞出，涂上香油。食用时可整只装盘，也可顺刀纹改成瓣状装盘；
4.卤鸡蛋的品种很多，最常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟，不剥去蛋，只是轻轻地将蛋壳敲破，放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的时间长，香味更浓更透。随吃随取，既可热食也可冷食。

适应人群:

适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示:

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质并富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。

热心网友时间：2023-05-22 18:15

卤鸡蛋怎么做？用鸡蛋把皮拍碎，放入葱姜八角桂皮香叶，加入生抽盐，加入清水没过鸡蛋，来点茶叶。

热心网友时间：2023-05-22 18:15

今天给大家分享乡巴佬卤鸡蛋的做法。
一、食材

1.主食材：土鸡蛋8个

2.配料：啤酒500ml、桂皮6克、花椒1克、陈皮2克、八角2个、香叶5片、冰糖
10克、生抽1ml、老抽2ml、盐2克

二、步骤

1.准备食材：土鸡蛋、啤酒、桂皮、花椒、陈皮、八角、香叶、冰糖、生抽、
老抽、盐等食材；

2.冷水下锅，把鸡蛋煮熟；

3.捞出鸡蛋过冷水；

4.鸡蛋去壳，去鸡蛋膜。去膜的鸡蛋更容易入味。

5.把去壳的鸡蛋下锅，倒入啤酒、桂皮、花椒、陈皮、八角、香叶、冰糖、生抽、
老抽、盐等。

6.煮沸之后改为小火，再煮15分钟。可以盖上盖子煮。

7.此时水变少，鸡蛋颜色变深，关火；

8.把汤汁和鸡蛋一起盛出，吃的时候把鸡蛋捞出。一直用汤汁浸泡入味。

三、温馨提示

1.鸡蛋煮熟过冷水，容易去壳；

2.啤酒要没过鸡蛋；

3.让汤汁浸泡鸡蛋，吃的时候捞出，这样更无味。