发酵黑蒜的做法

发布网友发布时间：2022-04-22 22:58

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热心网友时间：2023-06-28 07:45

材料

盐，味素，大料，白糖，红米醋，酱油

做法

1、盐、味素、酱油、白糖、大料、红米醋、水，根据蒜的多少放料。

2、入锅把水煮开，晾凉。

3、把蒜放到容器，倒入煮好的水，密封，放入冰箱三四天就可以吃了。

热心网友时间：2023-06-28 07:46

黑蒜是由优质、新鲜大蒜经过特殊工艺技术制作而成，它在保留生大蒜原有成份的基础上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍，又把生大蒜本身的蛋白质大量转化成为人体每天所必需的18种氨基酸，进而被人体迅速吸收，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火，是速效性的保健食品。一般食用黑蒜数天后就会有明显体感。
黑蒜的结构成份是制作人体免疫细胞和血液细胞的中心素材，在生产过程中不添加任何添加剂和药物成份，是一种纯天然的健康保健食品。黑蒜中富含艾乔恩（西班牙语ajoene）、多酚类物质和游离氨基酸。艾乔恩具有极强的抗血栓、分解脂肪、抑制胆固醇生成、提高大脑活性化以及预防多种慢性病等功效。
黑蒜将造成生大蒜刺激辛辣的蒜素转化成无蒜臭、低刺激性的S－烯丙基半胱氨酸成份，因此，食用黑蒜不会产生难闻的口气及刺激肠胃的感觉，同时，S－烯丙基半胱氨酸成份还具有预防心肌梗塞、脑梗塞和动脉硬化的功效，可以降血压、降血脂、降血糖、降胆固醇、防血栓、防癌症、抗衰老、增强免疫力。
据日本厚生省下属的权威检测机构检测，黑蒜比生大蒜的多酚类物质含量多10倍以上，抗氧化抗衰老能力大大增强；SOD（Superoxide dismutase，超氧化物歧化酶，具有抗衰老的功能）活性也达到生大蒜的10倍以上，游离氨基酸含量是生大蒜的10倍多，更易于为人体吸收；且味道酸甜似果脯，食后不会产生难闻的口气。

热心网友时间：2023-06-28 07:46

简单的做法：新鲜的去皮大蒜+陈醋+白糖（5天左右即可，腌制时间越长颜色越深）

热心网友时间：2023-06-28 07:47

还真没听说过有发酵的黑蒜追问我吃过黑蒜头，功效口感不错，吃过后最大的感受是精力好很多。如能自己在家做岂不省钱。