鸡蛋蒸,怎么做好吃?
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发布时间：2022-04-22 22:58
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热心网友
时间：2022-04-28 05:20
【蒸鸡蛋羹】
材料：
鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙
做法：
【1】 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
【2】 加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2
【3】 用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
【4】 盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
【5】 出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
热心网友
时间：2022-04-28 06:38
第一，看你几个人吃用几个鸡蛋一般来说四五个人吃3个左右，二三个人2个就够了。这个你多做几次给人吃就知道了哈哈！把鸡蛋先的破壳放入容器内，如故你有搅拌机的话开起十五秒就差不多了。不过最好自己用手拿个筷子搅，因为搅拌机速度太快的话会破坏鸡蛋的营养会把蛋白质分离了。用手动的话大概叫100次左右就OK了。第二，就是加作料的，其实加点盐就可以了（放多少盐我就不好说了，个人口味不同还有我也不好怎么跟你说放多少，自己把握几次就好了）。如果要有点颜色的话加点酱油，最好用老抽不要用生抽！
第三，如果你可以在鸡蛋里放一点肉沫就是用刀斩的很碎的那种肉！肉记得放盐噢（不要放太多因为鸡蛋放盐了）。（这是我的最爱啦）还有用油条蒸鸡蛋也好吃，不过少放点盐，因为油条里含盐。对了，如果就光蒸鸡蛋的话放点葱沫比较好，除点腥味。 最后就是放锅里蒸了，如果你家是用铁锅或者铝制的锅在或者是用电饭锅都可以直接和饭一起煮，饭好了鸡蛋也好啦。。哎，我都想吃了！ 如果用微波炉的话也有12分钟左右。不要把鸡蛋蒸的太老了，那样不但不好吃了，还会涨出你盛鸡蛋的容器。那样你就失败了哦。就这些了！希望你做出自己满意的蒸鸡蛋啦！
热心网友
时间：2022-04-28 08:12
咸鲜味 水蒸蛋
编辑本段菜谱系列
家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
编辑本段制作工艺
蒸
编辑本段制作原料
主料：鸡蛋 300克 调料：盐 2克 味精 1克 酱油 1克 小葱 15克 各适量
编辑本段制作方法
1、将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。 2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌、制作材料(16张) 3、水最好是隔夜的热水或是温开水，想加多少水就加多少水，可以加满小盆。 4、只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去。 5、可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。 6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。 7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
编辑本段饮食禁忌
鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
编辑本段其它做法
牛奶蒸蛋
制作材料：牛奶250ml、鸡蛋1只、蛋黄1只、白糖适量 牛奶蒸蛋
制作步骤： 1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打，打散。 2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中，再搅打均匀。 3、将白糖添加到牛奶蛋液中，再充分搅打均匀。 4、如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍，以保证做出来的口感细腻；如果没有筛网，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。 5、在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟就可以了。（覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中，这样做出来的布丁表面更平滑）
花蛤蒸蛋
制作材料：花蛤300克，鸡蛋200克，大葱3克，盐10克，味精5克，黄 花蛤蒸蛋
酒5克，色拉油15克。 制作步骤： 1、花蛤泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中。 2、覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出花蛤汤汁备用。 3、鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟。 4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟。 5、取出，撒上葱花即可。
芙蓉蒸蛋
制作材料：虾仁5克、青豆粒5克、火腿5克，鸡蛋白100克、花生油10克、盐 芙蓉蒸蛋
10克、味精5克、清水少许。 制作步骤： 1、虾仁切粒、火腿切粒。 2、鸡蛋白加清水、盐、味精拌在一起，倒入深一点的碟内。 3、蒸锅烧开水，放入原料，用小火蒸8分钟拿出，烧开油淋入原料上即成。 [1]
肉末蒸蛋
制作材料：鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两， 肉末蒸蛋
喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。 制作步骤： 1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。 2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。 3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。 4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。各式蒸鸡蛋成品(20张) 5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。[
热心网友
时间：2022-04-28 10:04
调料：盐2克,味精1克,酱油1克,小葱15克
蒸鸡蛋的做法： 1. 将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀；
2. 然后一边加水，一边继续用筷子搅拌；
3. 水最好是隔夜的热水或是温开水，想加多少水就加多少水，可以加满小盆；
4. 只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去；
5. 可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸；
6. 熟后加酱油和香油，就可以享用了。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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时间：2022-04-28 12:12
做法：
【1】 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
【2】 加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2
【3】 用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
【4】 盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
【5】 出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
