鸡胸肉怎么做更嫩更好吃?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:54

共5个回答

热心网友时间：2022-04-27 19:25

鸡胸肉是很多健身餐和减肥餐里都推荐的食材，它蛋白质含量很高，热量却几乎是所有肉类中最低的，鸡胸肉中的蛋白质和脂肪还容易被人体吸收并利用，为健身后肌肉恢复创造营养来源，

另外，它还含有大量的铁元素，有利于保持良好的新陈代谢，不论是增肌还是减脂，鸡胸肉都是极好的食材。

但是鸡胸肉也有个很大的问题，就是大多数简单的做法，很容易让鸡胸肉的口感不好，不如其它部位的肉嫩，和其它品种的肉类比起来，口感较“柴”，也是很多人不喜欢吃鸡胸肉的原因。

今天来分享一种鸡胸肉的做法，步骤非常简单，只要把鸡胸肉敲一敲，腌一腌，口感会好很多，不过煎的时候也要注意，火不能大，再搭配一些健康的蔬菜，一份非常棒的营养减脂餐就有了，来看看详细的做法吧！

【煎鸡胸肉】

【原料】：鸡胸肉1块、盐、黑胡椒、食用油、小西红柿、秋葵、西兰花；

【食谱制作过程】：

步骤1：鸡胸肉洗净后，用厨房纸控干水份，再用保鲜膜包起来；

步骤2：用小擀面杖敲打鸡胸肉，如果有专用的肉锤就更好了，没有的话就用擀面杖也不错，多敲一会儿，把肉拍松点；

步骤3：拍好的鸡胸肉放到大碗里，两面抹点盐，再磨一些黑胡椒碎在上面，给鸡胸肉来个2分钟的按摩；

步骤4：按摩后的鸡脆肉，碗口包上保鲜膜，放到冰箱里冷藏一晚，第二天早上煎，入味效果更好；

步骤5：早上取出鸡胸肉，平底锅上火烧热，放少许食用油，把鸡胸肉放上去，盖上锅盖，小火煎熟，一面煎2-3分钟，再翻过来煎另一面；

这里需要注意一下，煎的时候保持小火，盖上锅盖，使水汽在锅里循环，鸡肉就会嫩一些，口感不会太干。

步骤6：煎过的鸡胸肉颜色发白，把小番茄对半切开，放到锅里，煎出汤汁浸到鸡肉里，也很好吃；如果有新鲜柠檬，挤点柠檬汁在鸡胸肉上也不错；

步骤7：最后把煎熟的鸡胸肉切成条状，摆到盘中，西兰花和秋葵焯熟，摆在盘中装饰，这份煎鸡胸肉就做好了，再加上煎过的小番茄，是不是很漂亮呢？

这种做法的鸡胸肉入味好，口感相对较嫩，不发柴，做法又比较简单，还是值得推荐的。鸡胸肉蛋白质含量较高，喜欢健身或减肥的小伙伴，都会想要多尝试鸡胸肉的做法，不如试试多妈今天这份食谱吧。搭配的西兰花和秋葵可以调味也可以不调味，随自己喜欢就好。

热心网友时间：2022-04-27 20:43

鸡胸肉是很好的低脂类肉品，是人们减脂时期很好的选择，但是由于纯肉类质感，想要食用时肉质鲜嫩，可以用料酒和淀粉浸泡15分钟

热心网友时间：2022-04-27 22:18

首先要将鸡胸肉准备好，洗干净切成合适的大小后，加盐后再揉搓，让它充分吸收。在煎的过程中可以加一勺蜂蜜还有一勺淀粉，让它的色泽更加的饱满，口感更加的滑润。

热心网友时间：2022-04-28 00:09

鸡胸肉冲洗干净，切成细细的长条装盘，鸡胸肉加料酒、食盐、生抽、老抽、葱、胡椒粉、红薯粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，辣椒切成长条，锅中倒入花生油烧至8~9分热，鸡胸肉下锅大火翻炒3~5分钟，辣椒下锅炒熟即可出锅。

热心网友时间：2022-04-28 02:17

本人最喜欢的就是孜然鸡胸肉了。把鸡胸切成丁，用料酒、酱油、蚝油、葱姜、糖、鸡精腌制半个小时左右，炒制前把葱姜去掉，腌制的鸡丁加淀粉，稠了就加点水，锅里宽油炒制鸡丁，快熟了加孜然和辣椒面，也可以加香菜，可以冷吃也可以热吃。