馒头里的酵母放少了会怎么样?

发布网友 发布时间：2022-04-22 22:54

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2023-10-07 14:24

发的慢一些。不是少太多的话，对成品没有什么影响。如果少太多，发一样能发的。就是可能发好的面，会酸一点儿。因为，酵母在活动的同时，面团里面的乳酸菌也在生长。当然，口感上讲，差别是很细微的。差别是很细微的。就是可能发好的面，面团里面的乳酸菌也在生长，口感上讲，对成品没有什么影响。不是少太多的话，发一样能发的。如果面已经和好了就多让他发酵一会，如果还在和面就在加点酵母。没有关系，现在可以把面团拿出来，再取些酵母，加入50克的40℃左右的温水调和，融化后倒入面团里揉匀。再把面团放入盆中盖在湿。一般酵母包装上都有添加比例，按照比例投放即可。如果放少了就再加一点进去。切记酵母一定要先溶于温开水中，再倒入面粉中搅拌。酵母放少了的话面团发的慢一些，可放在潮湿，高温的密闭空间里，增加发面速度。面团在发酵过程中，经历了一系列复杂的生物化学。放少了就把面团多放一会，面也会发得

热心网友 时间：2023-10-07 14:24

当我们蒸馒头时，酵母是必不可少的食材之一。如果酵母放少了，会对面团发酵产生影响，最终导致馒头过硬，无法食用。
首先，从食材清单方面来看，制作馒头需要以下食材：面粉、酵母、水、糖和盐。其中，酵母是面团发酵的关键因素，能够帮助面团中的面筋松弛，使面团发酵并膨胀。因此，如果在制作馒头时酵母放少了，就会导致面团发酵不完全，面团中的面筋无法充分松弛，从而使馒头过硬。
其次，从制作步骤方面来看，要制作出松软的馒头，需要注意以下几点：
1. 混合面团：将面粉、酵母、糖和盐混合在一起，慢慢加入水，搅拌成面团。在这个过程中，需要注意水的用量，如果水过多会使面团过软，不易成型；水过少则会使面团过硬。
2. 面团发酵：将面团放入温暖的地方进行发酵，使其膨胀至两倍大小。发酵时间一般为1至2小时。如果酵母放少了，面团发酵时间会变长，甚至无法完全发酵，从而导致馒头过硬。
3. 制作馒头：将发酵好的面团分成小块，搓成圆形，然后用擀面杖将其擀成薄片。在这个过程中，需要将面团擀薄，但不宜过薄，否则馒头会过硬。
4. 蒸馒头：将制作好的馒头放入蒸锅中蒸熟。蒸馒头的时间一般为15至20分钟。
总之，如果酵母放少了，会导致面团发酵不完全，从而使馒头过硬。因此，在制作馒头时需要适量添加酵母，以确保馒头的松软口感。

热心网友 时间：2023-10-07 14:25

应该是做馒头，面团里酵母放少了，酵母少就要适当增加面团饧发时间，酵母放得多，饧发时间短。