豆腐馅包子的馅如何调?
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发布时间：2022-04-22 22:54
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热心网友
时间：2022-07-04 20:29
豆腐营养丰富，很多人都喜欢吃，它的做法也有很多种，今天厨娘用面粉和豆腐还有大白菜，不用炒，不用炖，不油炸，与大家分享营养健康又美味的豆腐馅素包子的做法：
准备食材：面粉，豆腐，白菜，粉条，葱，姜，盐，生抽，猪油，十三香，香油。
具体做法步骤如下：
1．面盆内加入700克面粉，加入3克酵母粉，搅拌均匀。
2．用35度以下的温水来调面，水分少量多次的加，用筷子搅拌成面絮。
3．用手和成光滑的面团，盖上透明的锅盖或者保鲜膜，放在温暖的地方将面团发酵至两倍大。
4．将大白菜心剁成末备用。
5．将豆腐切成0．5厘米的小块，泡软的粉条切成1厘米长的小段备用。
6．将剁好的白菜，豆腐丁，粉条加到一个盆内，加入姜末，葱末，香油，盐，猪油，生抽，十三香搅拌均匀。
7．发酵好的面团，揉至排气后搓成长条，揪成大小均匀的面剂。
8．将面剂揉一下，擀成中间厚边缘薄的面皮，放入菜馅，托在手中，一只手拿褶，一只手拇指挡住菜馅。
9．一边拿褶，一边转圈，最后收一下口，团圆一下，一个包子就包好了。
10．笼屉上铺上打湿的屉布，将包子胚放上，注意包子之间留的空隙要大一点，防止包子蒸的时候粘连在一起。盖上锅盖醒发10分钟然后，大火将水烧开，上蒸汽后蒸20分钟。
11．蒸20分钟关火后，焖3分钟，美味的豆腐包子就可以出锅啦。
热心网友
时间：2022-07-04 22:53
准备材料：毛豆腐500g、食盐适量、葱适量、姜适量、甜面酱适量、调和油适量
1、豆腐洗净。
2、倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱。
3、姜和葱切碎。
4、调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀。
5、发酵面团在面板上重新揉匀。
6、分成小团，醒20分钟。
7、将醒好的面团擀成圆皮。
8、包入豆腐馅。
9、包好的包子醒十分钟，热水上锅蒸半个小时即可。
