红皮萝卜的腌制方法酸甜脆窍门

发布网友发布时间：2022-04-22 22:53

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懂视网时间：2022-07-31 18:59

1、食材：新鲜萝卜皮1000克、蒜150克、小米辣100克、醋、生抽、老抽、白糖、鸡精和盐。

2、做法

（1）把萝卜皮洗干净，撒上适量的盐，腌制2个小时。

（2）洗干净萝卜皮，攒干里面的水分。

（3）蒜剥好，剁成蒜蓉，小米辣切成圈。

（4）把沥干水分的萝卜皮放入盆中，放入蒜蓉，小米辣，淋上醋，生抽，老抽，放入盐，白糖和鸡精，搅拌均匀。

（5）密封放在冰箱里保存一晚上即可食用。

3、新鲜的萝卜皮上要稍带一点萝卜肉，这样腌出的萝卜皮口感更好。腌制的咸菜放的时间久会有亚硝酸盐产生，所以腌好的萝卜皮最好在一个星期内吃完。小编介绍的腌萝卜皮方法做够简单易学吧！不会做饭的厨房小白都学的会哟。尝一口腌好的萝卜皮，酸辣爽口，很是开胃下饭。劲道的萝卜皮比其他的咸菜口感美味多了。

热心网友时间：2023-06-25 13:50

红皮萝卜的腌制方法步骤：

食材：红皮萝卜3个、盐2匙、细砂糖2匙、白米醋2匙

制作步骤：

1、红皮萝卜有小人参的美称，与日常所见的白萝卜相比它要喜庆好多迷你好多。在多年前第一次见的时候，我一度怀疑是染色的后来经过了解才知道是一个新品种。红皮萝卜的主要产地在东北，它的口感较好营养与白萝卜基本无差在冬天宜多食用。

2、把所需要的红萝卜清洗干净，然后切成薄片。在切成时候要注意手，因为红萝卜呈椭圆形会摇晃。

3、在全部切成薄片之后，把食材倒入盆中。接着加入两匙细盐翻拌均匀，使每一片红萝卜都能蘸上一些盐。接着用重物或者是小水盆放压在上面，就这样腌制大致40分钟。

4、时间到后会看到里面腌制出非常多的水分，这就是红萝卜的苦水。最后把腌制好的红萝卜倒入水中清洗、捏压去水分两次，捏干之后放入盆中加入细砂糖、白米醋翻拌均匀腌制20分钟后食用。

5、该小菜酸甜脆爽非常开胃解腻，日常可用于搭配一些较为油腻的东西。例如油炸肉片、油炸鸡翅等等，制作简单你试试。

小贴士：

1、用盐腌制后去除红萝卜的苦水，多清洗挤压几次。

2、使用白醋时要选用食用的白米醋。