水煮鱼的正确做法与步骤?
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:54
共1个回答
热心网友
时间：2023-05-12 02:52
1、将鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁成块状2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀，码味30分钟3、锅内倒入少量植物油，将豆芽炒至7成熟，起锅，铺在碗底，备用4、用一个小锅，烧一锅水，把码好味的鱼倒入，大火煮1-2分钟起锅5、把煮好的鱼轻轻的放在豆芽上面，倒入汤，盖住4/5的鱼即可，在上面撒上适量鸡精6、在干净的锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入适量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，加继续翻炒片刻后，加葱节，翻炒几下，倒入铺好鱼的碗中
