咸菜疙瘩的不腌直接煮然后晾干好吃吗然后做法是什么?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:38

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热心网友时间：2023-10-05 07:01

食材

主料
芥菜疙瘩40千克

方法/步骤

1
将新鲜的芥菜疙瘩修理干净，去毛须，去叶子，泥土，洗干净。

2
将洗好的芥菜装进大缸里，不要装的太满，离缸口20厘米为宜，方便搅动

3
加入饮用水，以没过芥菜10厘米为宜，加盐0.5千克。

4
用干净的木棍搅动使盐溶化，然后放在室内阴凉处。

5
经常用木棍搅动最好每天一次，大约一个月以后缸内会有酸味产生，这时再加1千克的食用盐。继续每天搅动。
在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度，觉得可口了就可以再加盐了。每次加盐不宜过多，直到口味合适即可。

6
这样一缸咸菜疙瘩就腌好了，如果有辣味是因为腌的时间短，再腌几天就好了。