橙子用热水泡过为什么会变苦

发布网友发布时间：2022-04-22 22:39

我来回答

共4个回答

热心网友时间：2023-10-06 05:11

橙子中的橙皮甙使得橙子水喝起来有苦味。

橙子中含量丰富的维生素C、P，几乎已经成为维生素C的代名词，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。

橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。橙子还富含橙皮甙、柚皮芸香甙、柚皮甙、柠檬苦素、那可汀、柠檬酸、苹果酸。果皮含挥发油，有七十多种活性物质，主要为正癸醛、柠檬醛、柠檬烯和辛醇等。

扩展资料：

注意事项：

1、吃橙子先后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸引。

2、橙子味美但不要吃得过量。吃完橙子应及时刷牙漱口，免得对口腔牙齿无害。

3、不要用橙皮泡水饮用，由于橙皮上一般都市有保鲜剂，很难用水洗净。

4、橙子与虾不宜同食：橙子含有单宁，虾富含钙。同食会发作不易消化的物质，易刺激胃，呈现呕吐等征兆。

参考资料来源：百度百科-橙子

参考资料来源：百度百科-橙皮甙

热心网友时间：2023-10-06 05:11

用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等，使得橙子水喝起来有苦味。
建议：泡橙子的水温一般在60~70℃比较合适。
泡橙子太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实橙子性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。

热心网友时间：2023-10-06 05:12

橙子的橙皮是味苦的,可以推测是热水泡过后原有半透膜的通透性增加,苦味物质向内扩散到肉质部分

热心网友时间：2023-10-06 05:13

橙皮是苦的，一泡苦味就散到橙肉里了
橙肉一泡就发酸，再加上皮的味道，
就更苦了