莜麦面怎么吃

发布网友发布时间：2022-04-22 22:38

共5个回答

热心网友时间：2023-10-06 04:57

莜麦面的吃法花样非常多，有推窝窝（即拷栳栳）、搓个卷、推刨渣、搓鱼儿、压饸烙……等。

莜面性寒，必须经过“三熟”，方可进食。

即先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟，和好以后，做成各种花样蒸熟（约15分钟左右）。吃的时候可分冷热两种菜：冷菜是烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝，再配以盐汤辣子炝油，菜与莜面拌起来，清香可口；热菜是羊肉臊子，配点蘑菇，开笼后将莜面蘸上羊肉蘑菇鲜汤，更是香味扑鼻，美不可言。

热心网友时间：2023-10-06 04:57

莜面的花样吃法，简单易学，容易上手

莜面是山西、内蒙地方特产。营养丰富，含有多种微量元素和各种氨基酸对人体的减肥、降血脂以及降糖有很好的保健作用。

莜面的做法大致分以下几点。

⑴和面。将莜面盛入盆中，水和莜面按体积1:1的比例和面（传统的方法，面放一半，倒水一半），水的要求必须是滚烫的开水直接倒入面中用筷子搅拌，最后用手揉成面团。

和面

⑵蒸制。将搓好的“莜面鱼鱼”或卷成的“莜面窝窝”上笼旺火蒸大约15分钟左右（重点必须水开旺火蒸）。

莜面窝窝

⑶调制蘸料。蘸料分荤蘸料和素蘸料。荤蘸料：将羊肉或猪肉切小丁配尖椒、葱头丁炒制而成的蘸料。素蘸料：黄瓜丝、红萝卜丝加精盐、生抽、味精、葱花、辣椒油、香油和凉开水调制而成蘸料。

莜面窝窝蘸料

⑷炒的吃法。锅热放小炒肉加葱姜蒜爆香，放尖椒丝、葱头丝和豆芽然后淋入香醋、生抽、老抽、盐、味精搅拌均匀出锅

热心网友时间：2023-10-06 04:58

莜面不能煮,如果煮,就会成为一锅浆糊.
内蒙做法：用开水和面（也就是烫面），然后用手搓成筷子粗细的条，上锅蒸熟。然后依据个人口味拌各种菜吃。
比较麻烦，我作过，很好吃。

热心网友时间：2023-10-06 04:58

和白面一起搅拌后，包饺子，包子都行

热心网友时间：2023-10-06 04:59

用水和面，可以做各类点心，比如刀削面。。。手巧的话，花样很多的