发布网友 发布时间:2022-04-22 22:39
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热心网友 时间:2022-04-27 08:31
的下饭菜,如果把豆腐装到米饭的碗里吃,相信你吃完饭碗里不会剩下一粒米。这道菜也是非常考验火候的掌握和汤汁把握。如果喜欢的话可以在家里做,大人小孩都爱吃。以下是我制作食材 嫩豆腐一大块(约500克),猪肉馅150克。辣椒面,花椒,蒜各少许。郫县豆瓣酱,花生油,生抽酱油,玉米淀粉,芝麻油适量。把豆瓣酱倒入锅,倒入多一点油,小火翻炒,炒到红艳红艳的颜色,再倒入豆豉、辣椒面(能吃辣的就放多点),再用小火翻炒。水了,如果是放了半天冷了的豆腐最好放锅里焯一下水,不然豆腐做好了里面还是凉的,锅里加油烧热,加入牛肉末,没有牛肉加入猪肉末也可以,姜蒜末炒一下,炒香,加入郫县豆瓣豆腐是一种常见的豆制品,味甘性凉,有益气和中、清热解毒之功效,可炒,可煮,可凉拌,营养价值比较高,而麻婆豆腐就是以豆腐为主要食材,辅以肉末,姜蒜等制作而成。
辣椒面1克麻椒面1克,郫县豆瓣酱5克,味素,2克,鸡精2克,胡椒粉1克,秘制红油一汤勺,麻椒油一汤勺,香葱沫豆腐切成2厘米见方的小块 、入水中焯水, 盛出备用,牛肉切成小粒, 葱姜蒜分别切末, 热锅下油,先放入少许葱姜炝锅,放入牛肉粒翻炒至变色,再放入郫县豆瓣和一半的麻椒粉, 制作麻婆豆腐时,肉则不拘牛猪。肉炒熟后,加入豆瓣酱、、红椒粉、、盐、炒熟后,加入豆瓣酱、豆豉、红椒粉、酱油、盐、糖,爆香后再加入豆腐片、高汤,滚煮后加入葱、姜、蒜,起锅烧油,下入肉泥炒散,加干香菇,姜蒜末少许,豆瓣酱炒香,老抽来点,鸡精来点,小米椒来几粒,加入冷水,把豆腐下锅,煮开后,勾芡,淋花椒油出锅,撒葱花即可。
热心网友 时间:2022-04-27 09:49
把切好的豆腐放在清水中浸泡15分钟,然后捞出备用。锅里加油烧热,注入适量花生油炒肉末,肉末变色以后加入豆瓣酱煸炒,煸炒出香味后加入豆豉煸炒,把豆豉煸炒出香味以后再下入蒜末煸炒,然后加入黄酒炒匀。接着倒入肉汤煮,开放入适量的酱油,用盐调味。最后下入豆腐煮开,煮大约3~5分钟。放入少许的鸡粉提鲜。用水淀粉勾芡,当淀粉彻底糊化以后就可以出锅了。热心网友 时间:2022-04-27 11:23
首先我们将豆腐切成块放入水中焯烫,两分钟左右捞出,然后再起锅烧油,放入郫县豆瓣酱和火锅底料,加入清水,水开以后将豆腐放入其中,再煮5分钟即可。热心网友 时间:2022-04-27 13:15
食材,豆腐(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒粉(3克)、黄酒(5克)、盐(3克)、豌豆淀粉(5克)、花生油(15克)、小葱(5克)等。1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中过一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎,蒜苗切段,姜切末;新鲜猪肉/牛肉切成小块或肉末 ,2、炒锅烧热,放油,放入牛肉/猪肉炒散;待牛肉馅炒成金*,放入豆瓣酱同炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉/猪肉上色,入味; 3、下肉汤煮沸,放入豆腐煮3分钟,加酱油、蒜苗段、糖,用盐调味,再用湿淀粉勾芡,盛出后撒上花椒面、葱末即可。