炖好燕窝怎么保存方法

发布网友发布时间：2022-04-22 22:38

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热心网友时间：2022-06-02 04:42

首先，我们先了解一下为什么煮好的燕窝不太适合长时间保存：由于燕窝的主要成分是优质蛋白质和碳水化合物，剩下的则是水和微量元素。其中蛋白质和碳水化合物都是水溶性的，所以燕窝在炖煮时会吸水膨胀。

如果将燕窝长时间存放在冰箱（超过一周），尽管在温度上能保证不变质，但原本被吸入的水分，会慢慢被释放出来，最终化作一摊水。

将炖好的燕窝冷却后放入保鲜瓶内，然后将保鲜瓶放入冰箱冷藏室。在下次取出食用时，若是忌讳冰冷的话，可以按照温牛奶的方式温燕窝，将保鲜瓶置于热水中，等温热后再食用。

或者可以把燕窝倒入可在微波炉内加热过的器皿内温1分钟左右即可。这个方法既不会浪费了燕窝，也不会令燕窝中的营养破坏和流失掉，但是，用这个方法存放燕窝最好在3天内把燕窝吃完，最长保存期限不能超过5天。因为炖煮的时候有可能加入冰糖或其他食材，放置时间过长，燕窝会变稀或化为水。

如果希望炖好的燕窝保存时间能长一些，需注意：

1.炖燕窝时，不要加入冰糖等其他物质，不然在存放过程中会加快燕窝化水的速度。

2.炖好的燕窝要放凉了才放入冰箱保存，温度控制在0-4℃；避免与荤菜或油腻食物摆放在一起，也最好远离冰箱里的照明灯；千万不要摇晃容器，

这样会加速燕窝的融化。

3.燕窝保存进冰箱时，最好按每次食用的量，分开容器放入；如果条件不允许的话，每次食用取出时，要使用干勺，以免将外界细菌带入容器内导致变质。

4.加热保存的燕窝时，温度不能太高，否则很轻易导致燕窝化水，也会容易令燕窝的营养流失掉。

热心网友时间：2022-06-02 06:00

放置冰箱冷藏。炖好的燕窝最好是现煮现吃，如当天吃不完，需用保鲜袋或保鲜盒装好放入冰箱冷藏，温度在3-7度左右，可存储3-5天，但不宜放入冰箱冷冻保存，以免二次温度太低，再次解冻后影响燕窝的口感和营养价值。燕窝含有大量的碳水化合物及钙、磷、硫、钾等多种营养元素，燕窝中的生物活性蛋白分子，能增强抵抗力。将炖好的燕窝待冷却后倒入保鲜瓶内，置于冰箱冷藏室。再食用时可按温牛奶的方式，将保鲜瓶置热水中温热再食。炖好的燕窝最长的保存时间为5天，若想保存时间延长，则在炖燕窝的时候不要添加冰糖以免保存过程中水化。食用燕窝期间要少吃辛辣刺激和酸性的食物。吃燕窝的时候不要抽烟或少抽烟，也要避免二手烟。吃燕窝的时候要避免同时喝茶，茶叶里边含有茶酸，会破坏燕窝的营养。对于服用阿司匹林过敏的体质，建议不要吃燕窝。感冒的人不适合吃燕窝，因为在感冒发热的时候，机体的各个器官功能会有所下降，食用燕窝不仅会消化不良，而且会延长感冒病期。

热心网友时间：2022-06-02 07:35

1、干燕窝：常温干燥保存。

干燕窝买后用保鲜盒或者密封保鲜袋可放到冰箱的保鲜或者冷藏格。或者彻底晾干后（但不可日光直射），放到通风阴凉无潮的地方。若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水分擦净，将之风干即可（切记不要太阳晒哦，严重影响质量）。注：若发现燕窝湿度大，即使打算放入冰箱保存也建议先风干。

2、湿燕窝：冰箱冷藏保存。

一般冰箱冷藏层的温度为0-8摄氏度，这样的温度已经很适合燕窝的保存了，而冷冻层中的温度过低，湿燕窝放在冷冻层中，反而会加速燕窝营养成分的流失。所以一般建议燕窝放冷藏保险层即可。

燕窝：又称燕菜、燕根。是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一，它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。其主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及中国的福建和广东沿海地带。

热心网友时间：2022-06-02 09:26

放置冰箱冷藏。炖好的燕窝最好是现煮现吃，如当天吃不完，需用保鲜袋或保鲜盒装好放入冰箱冷藏，温度在3-7度左右，可存储3-5天，但不宜放入冰箱冷冻保存，以免二次温度太低，再次解冻后影响燕窝的口感和营养价值。燕窝含有大量的碳水化合物及钙、磷、硫、钾等多种营养元素，燕窝中的生物活性蛋白分子，能增强抵抗力

热心网友时间：2022-06-02 11:51

燕窝之所以倍受窝友们的喜爱，除了燕窝本身有美容养颜、清肺润肺等滋补作用以外，更是因为燕窝的美味口感。

燕窝无论搭配哪种食材，都有其相应的滋补效果，就算是简简单单的冰糖炖燕窝，每天坚持食用，都能令你皮肤变细腻，身体变强壮。

每次炖燕窝时，大家都会遇到这样或者那样的问题，今天小编就来给大家科普一下，泡燕窝、炖燕窝的正确打开方式~

视频来源：味库美食

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虽然小编之前已经说过很多次了，但还是要再唠叨一遍，泡发燕窝一定要用纯净水哦，因为用含有氯的自来水泡发燕窝，会影响燕窝的泡发程度。

燕窝一般用纯净水泡发4-6小时，就可以泡发开了。雨季燕窝泡发的时间较短，旱季燕窝泡发时间较长，我们用手捏一下泡发中的燕窝，感受到燕窝变软可以到撕开的程度，就泡发好了。

泡发后的燕窝，用镊子和小网筛挑去杂质和细毛（挑毛过程中可以多换几次水），把燕窝轻轻顺着纹路撕开，就可以开始炖了~

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炖燕窝的方法其实非常简单，将泡发好的燕窝倒入炖盅，倒入纯净水，盖上炖盅盖，再放到锅里（炖盅外的水位到炖盅1/2位置），盖上锅盖，开始慢火炖煮。

炖燕窝的时间，一般是20-25分钟即可。如果是使用电炖盅，炖的时间与电炖盅的功率有关，如果功率较大，那么需要是时间会较短，相反如果电炖盅功率较小，需时会较长。

出锅前5分钟，放入冰糖继续炖，让燕窝充分吸收冰糖的味道，而又不会对燕窝中的营养造成影响。如果是患有糖尿病的人士就要注意了，可以不放糖或者使用盐来代替冰糖调味，也有同样滋补的效果。

燕窝出锅待稍凉后，可以加入桂花酱或水果，就可以做成美味的桂花燕窝和水果燕窝了。

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燕窝一下子泡太多吃不完，该怎么保存呢？被这个问题困扰的窝友可真不少。

这时候就需要一个存燕窝神器——密封的干净器皿一个！

将泡发好又吃不完的燕窝沥干水分，放进这个器皿中密封好。一定要注意，这个器皿一定不能有油渍，所以要里里外外洗干净哟，不然当中的油分就会令燕窝产生变质，就会浪费掉了。

最后，只要将这个密封的器皿放在冰箱冷冻室中保存，小编建议最好在7-10天内吃完哦~

每天或隔天吃一次燕窝的窝友，可以用这个方法把一周的燕窝先泡发好，然后按每次食用的量分装到器皿中，再放进冰箱中保存，每次要吃的时候再拿出来炖，既方便，又能保证燕窝中的营养不流失