用电饼铛做披萨,用高筋面好还是低筋面好?

发布网友 发布时间：2022-04-22 22:46

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热心网友 时间：2023-02-10 18:22

披萨是用发酵好的面饼，抹上酱料，放上喜欢吃的配菜，铺上一层芝士，放烤箱里烤制而成，也可以用电饼铛做披萨；披萨软糯香甜，再加上浓郁的芝士味道，非常的美味，特别是小孩都喜欢吃，做披萨用高筋面粉比较好，高筋面粉做出来的披萨更有弹性，更劲道。

披萨相信很多人都喜欢吃，特别是小孩，披萨有水果披萨、牛肉披萨、海鲜披萨等，味道都很鲜美，我自己之前在披萨店做过一段时间，其实披萨制作特别简单，想要披萨好吃，主要就是和面和发酵了，酱料也很重要，不同口味的披萨用的酱也不一样，最后就是掌握好火候，自己在家做用电饼铛更方便，下面就分享怎么做披萨。

一，做披萨用什么面粉好

我们都知道面粉的种类有多种，高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，做披萨用高筋面粉比较好，高筋面粉颜色深，筋性好，这样披萨吃着更有嚼劲，如果是低筋面粉的话，口感会差一点，高筋面粉做披萨更筋道，口感更好。

二、披萨制作步骤

1、食材：高筋面粉500克、酵母5克、白糖5克、温水适量、食用油

馅料：番茄酱、披萨叶、芝士、培根、火腿、洋葱、青辣椒

2、找个干净的盆，倒入500克高筋面粉，加入5克酵母、5克白糖、适量食用油，用温水和面，边加入边搅拌。

3、搅拌成絮状，下手揉，揉至光滑面团，多揉一会。

4、揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方，醒发到两倍大。

5、找个小碗，调披萨下面刷的酱，倒入适量的番茄酱，加一点披萨叶，搅拌均匀，加披萨叶可以使披萨的味道更好。

6、把培根切成小片煮一下，煮好洗一下备用，火腿切片，洋葱切条，青椒切小丁，盛起来备用。

7、把醒发好的得面团取出来，揉面排气，分成大小一样的四个小剂子，醒发10分钟。

8、把醒发好的面团，擀成电饼铛大小的圆饼，擀好之后，电饼铛刷上一层油，把做好的面饼放进去。

9、用叉子在面饼上扎一些小孔，这样加热时空气好排出，披萨就不会鼓起来了。

10、在面饼上刷上调好的酱，刷均匀，撒上一次芝士，把培根铺上一圈，再铺上一圈火腿片，撒上一些洋葱、青椒，最后再铺上一层芝士，芝士多放点更好吃。

11、底盘加热10分钟左右，鲜香美味的培根火腿披萨就做好了。

小技巧

1、做披萨用高筋面粉比较好，高筋面粉做出来的披萨更有弹性，更劲道。

2、面要醒发好，这样做出来的披萨才好吃。

3、做披萨一定要放芝士，没有芝士的披萨是没有灵魂的。

4、面饼要用叉子扎一些小孔，这样加热的时候，披萨就不会鼓起来了。

总结：通过以上的分析，我们知道了做披萨用什么面粉比较好，用高筋面粉，高筋面粉做出来的披萨吃着更有弹性，更劲道，我们做披萨的时候面团一定要醒发好了。

热心网友 时间：2023-02-10 19:40

热心网友 时间：2023-02-10 21:14

热心网友 时间：2023-02-10 23:06