用酵母粉发面发不起来怎么办?继续加酵母粉能行吗?
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发布时间：2022-04-22 23:11
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热心网友
时间：2022-05-11 21:20
检查酵母是不是量不对，如果已经足够多了，那别再放了，可以尝试用温水给和面的盆子外围加热，促进发酵，不行，那只能证明酵母粉是假的。不过，温暖的环境会让面粉天然发酵，多放些时候，也会发酵的。
酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
扩展资料：
区别
酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆。酵母浸粉和酵母粉在发酵中所起到的作用差不多，都是为微生物提供有机氮源以及维生素、生长因子等营养。
酵母浸粉又称为粉状酵母抽提物，它营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，人体不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、B族维生素，富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。
参考资料来源：百度百科--酵母粉
热心网友
时间：2022-05-11 22:38
热心网友
时间：2022-05-12 00:13
温度不合适。 酵母的生长温度是30℃左右，使用其发面时，要注意创造这个条件，达到了这个温度，起发就很快。
提问酵母比例够
回答您好，那就是温度不合适
提问温度也不低
我现在是看能有什么补救的办法
回答您好，稍等
提问嗯 麻烦大神帮忙
回答可以再次放入酵母和少许面粉，清水，重新揉成面团发酵即可，下面介绍做法
1、把没发起来的面团重新放入盆内，放少许面粉和酵母，少许清水。
2、重新揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的环境下发酵。
3、发酵至2倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷就好。
4、扒开面团：中间呈细密的蜂窝状
5、揉面，把面团里的气泡都排差不多，再次揉成光滑的状态。
6、揉好的面团切开没有大气泡，就好了，可以进行下面的操作。
提问再没有别的办法吗 我是家里蒸馒头 害怕把面弄多了
回答你好，没有别的补救办法了，您少添一点点，试试看
提问哦 那好吧
回答如果您满意我的答复麻烦给个赞，谢谢了
早点休息
热心网友
时间：2022-05-12 02:21
