厦门十大特色美食小吃

发布网友发布时间：2022-08-17 17:29

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热心网友时间：2023-10-13 07:42

厦门十大特色美食小吃有原巷口鱼丸、海鲜大餐、肉粽、海蛎煎、土笋冻、叶氏麻糍、烧仙草、花生汤、炸五香、芋包。

1、原巷口鱼丸

原巷口鱼丸是厦门本地特色的四大名小吃之一。现在很多鱼丸都是用机器做的鱼丸，真正纯手工制造的鱼丸工序要求十分严格。

"原巷口"鱼丸铺始源于1821年，其招牌菜鲨鱼丸汤，汤头地道，皮Q劲足，鲜脆可口，馅香而多汁，以其绝佳口味而文明海外，是一家有丰富文化内涵，真正代表鼓浪屿地方特色小吃的百年老店。

其中对鱼的加工制作有独到之处，把新鲜的、肉质好的、营养高的鱼，如鲨鱼去皮、脱骨，再经锤、打、揉、捏、挤，制作成圆圆的丸子，陈氏把其制作鱼丸的全部流程详细记录并代代相传。

甲午战争后，陈氏开始销售自制鱼丸，直至1925年，陈氏*传人陈聚树(1883~1957)把祖屋辟为店铺，挂牌"巷口鱼丸铺"开始经营带汤的鱼丸生意，在当时已是极富盛名的地方美食。

2、土笋冻

土笋冻是用海产的“笋”(厦门人叫“土蚯”)加工烹制的冻品，具有鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口等特点，成为风味独特的名点。

吃时要蘸点芥辣椒酱、芝麻酱、乌醋、蒜绒、调味酱油等调味料方有味道(厦门)土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。