腌制鸭子卤水怎么做

发布网友发布时间：2022-08-17 18:27

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热心网友时间：2023-10-13 14:07

简单好做的卤鸭子

难度：切墩(初级) 时间：30分钟

－准备食材－

鸭1一个葱段1把香叶5片草果1个桂皮少量干辣椒6个红糖小半块白糖6勺洋葱半个生姜适量大蒜5瓣老抽适量蜂蜜两勺高度酒一杯盖

－步骤－

1.鸭子洗干净，竖切4份，方便入味

2.老抽，蜂蜜，白酒调成汁

3.正反面抹上汁

4.腌制半个小时左右

5.腌制时间可以切洋葱，准备香料

6.所有香料除红辣椒，放油煸炒出香味

7.把炒好的香料倒入锅内，放入红辣椒，红糖，白糖，盐，花椒粉。腌制鸭子没用完的汁也倒进去

8.倒水刚好淹没鸭子，大火煮到卤水浓稠，大概1小时左右就可以了

9.做好后太饿了，直接切了吃了，忘记拍图，我还放了五花肉和鹌鹑蛋，可以一起卤，这次买了一个6斤多的鸭子，5个人吃完了，战斗机杠杠的呀

－小贴士－

煮到一半时间的时候最好尝尝卤水咸淡，卤水稍微咸点才入味。花椒粉的作用是解腻，放糖是提鲜。喜欢吃辣可以适当多放辣椒