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西湖牛肉羹怎样去腥味

发布网友 发布时间:2022-08-17 21:00

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热心网友 时间:2023-10-14 03:47

西湖牛肉羹原料: 牛肉一小块(我用的碎肉), 香菇2,3个,香菜一小把,鸡蛋清一个 。盐、味精、胡椒粉、生粉。做法: 1、牛肉剁成小粒,冷水下锅,待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清,倒入汤碗内备用。2、锅内水烧开,下牛肉粒和香菇粒,水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉。[美食杰]3、用湿生粉勾芡后,倒入盛有蛋清的汤碗里,迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。4、最后撒入香菜即可。

热心网友 时间:2023-10-14 03:47

去腥的话,首先牛肉要过开水焯以下
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