宫爆虾球、茯苓枸杞鸡豆花、翡翠鳕鱼狮子头你知道怎样做吗？

发布网友发布时间：2022-08-20 14:34

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热心网友时间：2023-11-06 07:24

宫爆虾球、茯苓枸杞鸡豆花、翡翠鳕鱼狮子头你知道怎样做吗？

宫爆虾球

主要材料:冰鲜大虾仁辅材：葱丁腰果仁调味品：自做宫保汁食用油木薯淀粉水淀粉辣椒干段花椒粒麻椒油鸡蛋黄生姜片大蒜食盐白砂糖新鲜青花椒

制作流程：1.将虾仁后背中间用刀割开，去除虾线，清洗，用整洁白布吸掉水份待用。2.将处理好的虾仁用食盐、糖少量翻拌，加1个鸡蛋黄，腌制进味，加少量木薯淀粉翻拌待用。

自做宫保汁：

龙们白醋40克、白砂糖8.75克、盐0.15克、番茄沙司9克、番茄酱3.6克，用铁盆文火熬开就可以，不容易熬煮时长太长。

原材料：伏苓、枸杞、鸡脯肉、生鸡蛋调味品：盐、鸡精、白砂糖、米酒、白汤、水淀粉作法:1.将伏苓蒸透，枸杞用温小水泡上。2.鲜鸡胸脯除掉肌肉筋膜，拌和成鸡蓉，添加盐、生鸡蛋、水淀粉，搅拌成粘稠，用一个铁盆，放水将鸡蓉氽出去。

3.锅容易上火加白汤、盐、鸡精、白砂糖，调准口感，将汆好的鸡豆花，盛在罐体内，浇上高汤，把蒸熟的伏苓装进去，用枸杞装点就可以。

翡翠鳕鱼狮子头

特性：咸鲜，颜色雪白，老少咸宜。作用：健脾胃安神助眠，彭中益肾。口感特性/汤翠绿色，狮子头雪白亮丽，入口就化。主要材料：银鳕鱼辅材泰国河虾仁/美国甜豌豆/鸡蛋清

调味品：盐/鸡精/猪大油/木薯淀粉/葱姜水/白砂糖1.银鳕鱼切割成硬粒，水冲，用整洁的纯棉毛巾挤干水份。2.泰国河虾仁加鸡蛋清用破壁机弄成虾胶。

3.挤干水份的银鳕鱼丁、虾胶加葱姜水、木薯淀粉、动物油按一个方向打上力，最终添加盐，鸡精，入冷柜冰箱冰镇三十分钟取下做成狮子头。

4.把狮子头添加有葱姜水的铁盆里，放盐、鸡精调准味，上边用白菜叶盖好，小火烧40min。5.甜豌豆用果汁机粉碎，锅内放高汤，添加甜豌豆、盐、鸡精、白砂糖，勾小米汤芡浇在装狮子头盛器里就可以。

制做重要1.银鳕鱼粒一定能冲水，颜色才雪白。2.添加猪大油使狮子头更为香滑，入口就化。3.文火渐渐地烧造进味口味才好。4.扁豆汁打得有小颗粒就可以，通道才起沙。

热心网友时间：2023-11-06 07:24

宫爆虾球：虾浸泡在水里，去虾线，用胡椒粉姜片和料酒，少许盐腌制，碗里放少许香油，酱油白糖蚝油醋和少许淀粉，锅内烧油，炒香花椒粒和干红辣椒和葱姜蒜末，把虾仁放进去翻炒，加入汁，快速翻炒，虾变色即可。狮子头：肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀，用筷子朝一个方向搅打上劲备用，戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎，入油锅炸捞出即可；

热心网友时间：2023-11-06 07:25

狮子头：肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀，用筷子朝一个方向搅打上劲备用，戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎，入油锅炸捞出即可；宫爆虾球：虾浸泡在水里，去虾线，用胡椒粉姜片和料酒，少许盐腌制，碗里放少许香油，酱油白糖蚝油醋和少许淀粉，锅内烧油，炒香花椒粒和干红辣椒和葱姜蒜末，把虾仁放进去翻炒，加入汁，快速翻炒，虾变色即可。

热心网友时间：2023-11-06 07:25

先把狮子头，虾球和，枸杞鸡豆花用清水泡一下。起锅烧油，等到油热了之后放入酱油，老干妈，茯苓，枸杞。