牛腱子肉炖土豆怎么做好吃
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发布时间：2022-08-20 20:48
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热心网友
时间：2023-11-10 08:41
做法
1．将牛腱肉放入沸水锅中焯一下，捞出用清水冲去血沫，改刀成小块用酱油、料酒、胡椒面拌匀码味十五分钟。
2．土豆去皮洗净切成大块；葱切段；姜切片；香菜切成短节。
3．炒锅置于旺火上，倒入花生油烧六成热，放入葱段、姜片炒香，放入码过味的牛腱肉块翻炒至收干汤汁，注入清水没过牛腱肉块，投入八角、精盐、酱油、白糖、料酒，烧沸倒入高压锅用中火压30分钟，高压锅离火待气压下降开盖加入土豆再压5分钟出锅装盘撒香菜即成。
热心网友
时间：2023-11-10 08:41
〖主料〗牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、豆角 30克。
〖辅料〗生姜片 2片、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
〖作法〗将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。
4、加入适量的白酒、高汤用小火煮、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
5、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
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之四，食材明细
〖主料〗土豆2个，熟牛肉285克
〖调料〗酱油适量,蚝油适量,盐适量,白糖适量
清淡口味,烧工艺,廿分钟耗时,简单难度
土豆烧牛肉的做法步骤
1.食材：土豆、熟牛肉。
2.将土豆洗净、去皮。
3.放在案板上切成块。
4.起锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。
5.接着，合入熟牛肉，加适量的清水.加适量的酱油。加适量的蚝油。加适量的盐。加适量的白糖。
6.调味烧煮开。然后，烧煮至汤汁差不多了土豆熟软即成。
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热心网友
时间：2023-11-10 08:42
材料：牛腱子肉或者牛腩，土豆、胡萝卜、葱姜和八角即可。
配料：甜面酱、番茄酱、豆瓣酱和料酒，准备适量水淀粉、冰糖和盐。
做法：
1、 牛肉切块，大概核桃那么大就可以了，冷水入锅煮开，撇净血沫后捞出洗净，可以往复两次。
2、 水淀粉、甜面酱和豆瓣酱、番茄酱以及冰糖准备好适量备用
3、 土豆、胡萝卜切成滚刀块备用，葱姜八角备用。
4、 热锅起油，下入葱姜，小火煸炒直到葱姜出香味微黄变香。
5、 加入甜面酱、番茄酱和豆瓣酱，中火翻炒直到出红油。
6、 加入之前煮好的牛肉，转大火进行煸炒，直到均匀表面变色。
7、 此时加入料酒，继续翻炒。
8、 加入足量的开水，要没过牛肉，同时放入几粒冰糖还有准备好的八角。
9、大火煮开以后转小火，慢炖40分钟-1个小时，直到牛肉软烂。
10、炖至最后10分钟的时候加入土豆和胡萝卜
11、食材全部炖熟了以后，土豆起沙之后大火收汁
12、不要收汁太干了，留一些汤汁，加入水淀粉薄芡，浇在肉上即可。
注意：炖牛肉一定要加足够的水，避免中途加水。
豆瓣酱和甜面酱都有咸度，盐的多少根据具体情况而定。
