蒸鱼头的做法 最正宗的做法
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发布时间：2022-08-20 17:07
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时间：2023-01-23 07:07
蒸鱼头的做法：
主料：胖头鱼鱼头1个约800克。
辅料：盐3克、食用油适量、白胡椒粉少许、味精点点、姜片适量、蒜片适量、料酒适量、葱段适量、葱叶少许、红椒丝少许、生抽5克、蒸鱼豉油10克。
步骤：
1、鱼头清洗干净沥干水分，仰面放入盘中，均匀的涂抹上盐、料酒，再撒入姜片、蒜片，盖上保险膜腌制2小时以上。
2、再备一些姜片、蒜片、葱段。
3、把腌制好的鱼头洗净血污，沥干水分后，背面朝上放入盘中。
4、再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟。
5、备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用。
6、备一小碗，装入白胡椒粉、味精、蒸鱼豉油和生抽，拌匀。
7、8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上，再焖2分钟。
8、出锅后夹去葱段、姜片和蒜片丢弃，再撒入葱叶丝和红椒丝。
9、锅中烧油至冒烟，浇在葱丝上即可。
