自制手工手擀面怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-22 21:54
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热心网友
时间：2023-06-22 14:59
原料：面粉，鸡蛋，温盐水
配料：西红柿，鸡蛋，香菜，蒜
做法
1：在面粉中打入一个鸡蛋，然后用温盐水和面。
2：用筷子把面搅成须状，再揉成面团，然后盖盖饧一个小时。
3：将面团按扁用擀仗擀开，从一头将面团卷在擀面杖上，慢慢将面团擀薄。
4：擀到自己想要的厚度后，展开面片在上面撒些薄面，然后将面片折叠。
5：将折叠好的面片切成细条，宽度随意。
6：然后把切好的面条抖开，撒些薄面以防粘连，晾半小时。
7：锅水上水煮开后下面条，手擀面比较好熟，煮一回即可。
8： 用西红柿炒鸡蛋做卤，与面拌在一起。
热心网友
时间：2023-06-22 15:00
做法：
1.面粉里一点点加入水，边倒边搅，最后搅拌成差不多碎片状，然后都倒在面板上，开始揉合。
（高筋面粉更有助于提升面条的劲道，但普通面粉也完全可以。手揉的话，面粉和水的比例约为2：1比较合适，这一比例根据季节的干湿程度，面粉的含水率不同而变化，适当的调节水的多少。理论上，越硬越好，以勉强可以揉匀的硬面团为原则。加点盐有助于擀出的面条比较劲道，但我经常忘记放盐，也没有太大的差别。）
2.然后逐步揉匀，因为面团比较硬，开始会有点难揉，揉合的差不多后，可以放入保鲜袋先饧20分钟再揉就会相对容易点了，时间允许的话，可以反复多揉几次，最后再饧面至少30分钟，就可以开始擀面了。
（面都揉好了最后饧面之前，我分成了两份，因为面板不够大，40*60cm，分成2份才能擀开。）
3.开始擀面。擀面是个熟能生巧的活，一开始可能不熟练，但多做几次就会好了。擀成薄于3mm的面片，折叠。
（边擀的过程中，如果觉得有粘连的迹象，可以边擀边用干粉。）
4.然后切成宽窄合适的面条就可以了。手擀面还是不要切太细。
（切好后加点面粉或者玉米粉（非玉米淀粉）迅速抖散防粘。）
5.煮面很简单，水开后下面，下入面后开锅打点凉水，一般两个开锅就可以了。
热心网友
时间：2023-06-22 15:00
1、取100克面粉 加一个鸡蛋 少许盐
2、分次加入适量温水（用手感觉略温就行），用筷子搅拌至棉絮状（面粉的吸水性不同，所以水要分次少许加入）
3、揉成光滑的面团，大概要十分钟左右。盖布醒十五分钟
4、取出面团揉匀，用刀切一半的面用擀面杖擀成均匀的 大而薄的圆片，上面多洒些干粉（擀的时候反正面都要多洒些干粉，以免粘连）
5、像折扇子一样把面片折起，在多洒些干粉
6、用刀切成粗细均匀的长条
7、切完 抖散开面条
热心网友
时间：2023-06-22 15:01
面粉200g
辅料
盐适量 鸡蛋1个
温水适量
自制手擀面的做法步骤
1. 准备好一个鸡蛋和200g面粉。（喜欢的可以多加入几个鸡蛋）
2. 鸡蛋打入碗内，加适量盐慢慢加水搅成絮状。
3. 和好面团静止1个小时左右。（中途再把面揉搓一下继续静止）
4. 静止好的面用手按平。
5. 再用擀面杖擀圆。
6. 还嫌不够薄把擀面杖卷在面饼里面擀。在擀制的过程中我都没有用到过面粉，最好发的面不要偏软或者偏硬要适中。感觉像是橡皮泥一样。
7. 擀好了以后把擀面杖拿出来继续擀一下争取整个面饼厚薄一致。
8. 擀好的面饼正反两面铺适量面粉。整个过程中只有这个步骤我才铺了面粉进去，要是亲们在擀制的过程中感觉到粘就铺点面粉进去哦。
9. 像折扇子一样折起来。
10. 用刀切成大约7-10厘米的条。其实这样就可以吃了，要想更有嚼劲就往下做吧。
11. 切好后拿起一根面条两手拽住一边拉伸一边拍打在板子上。
12. 这是全部做好了的。
小贴士
一次吃不完的可以装到保鲜袋里把口封住冷冻，最好面条上都铺上面粉哦以防粘连。吃时随拿随取。
热心网友
时间：2023-06-22 15:01
手擀面这样做更好吃
