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死的大闸蟹为何不能食用,如何辨别螃蟹的新鲜度?

发布网友 发布时间:2022-04-22 21:55

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4个回答

热心网友 时间:2023-07-06 08:41

食用死的大闸蟹容易引起腹痛、呕吐、腹泻,所以食用大闸蟹最好食用新鲜的。判断螃蟹的新鲜程度可以通过看、闻、问的方式。

冬季螃蟹肥,螃蟹也是冬季的大补之物,食用螃蟹不仅对人体有很好的滋补作用,还可以起到防治肺结核的良好功效。但是在食用和挑选螃蟹时也有一些禁忌和注意事项,如果稍不注意就很有可能诱发食物中毒。

一、吃死螃蟹的危害。

螃蟹本就生活在污水当中,并且它的食物也主要以腐肉为主,所以螃蟹本身就带有许多的细菌和寄生虫。并且,这些寄生虫和细菌在螃蟹死后会立马反客为主,侵占螃蟹的肉质并进行大量的繁殖。当人们食用了不熟或者死螃蟹就很容易引发细菌感染导致发烧、腹泻或者胃痛,严重者甚至会出现休克。

二、如何辨别新鲜的螃蟹。

倘若自己不知道怎样挑选新鲜的螃蟹,建议在买螃蟹时尽量让一些爱买螃蟹的老手带领购买。那些老手也会尽量避免一些信用品质差的商家,直接会告诉你售卖最新鲜螃蟹的店铺,这样既可以省时,也可以省力。如果身边没有这样的人,则可以采用“看”和“闻”的方式来挑选新鲜螃蟹。首先,看螃蟹壳,好的大闸蟹的螃蟹背壳呈现青绿色,而质量差的则为泥土色。也可以看蟹毛,如果蟹脚上毛足很多,也证明蟹肉多,如果*则为体弱的小蟹。另外一种辨别方法表示闻了,如果是新鲜的大闸蟹,那么除去大闸蟹本来的水腥味则没有任何异味,而死去或者将死的大闸蟹则有一股氨味,很容易就能够分辨。

三、吃螃蟹的禁忌。

除了不吃死螃蟹、隔夜螃蟹和生螃蟹之外,人们在食用时也要注意尽量不要把螃蟹和茶水、花生以及冷饮共同食用。这几者共同食用很容易导致腹痛或者腹泻,有害无益。另外,螃蟹为寒凉之物,螃蟹好吃但不能够贪多,多吃螃蟹也容易损害身体健康。

总而言之,挑选和食用任何事物都要尽量挑选新鲜的,也不能食之过多,适量就好。

热心网友 时间:2023-07-06 08:41

因为死掉的大闸蟹会分泌出一种毒素,这种毒素是不能够食用的。要想分辨螃蟹的新鲜度,只要看螃蟹的色泽、软硬程度和螃蟹吐的泡泡,就可以看出螃蟹的新鲜度了。

热心网友 时间:2023-07-06 08:42

可以根据大闸蟹的颜色,味道,大闸蟹的气味,进行判断,可以根据口味进行判断,可以通过制作方法判断。

热心网友 时间:2023-07-06 08:43

可以通过大闸蟹的运动方式,通过颜色,通过外观,进行判断,可以通过肉质进行判断。
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