蜂蜜柚子茶怎样熬成糊状

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:39

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热心网友 时间：2022-05-26 02:29

蜂蜜柚子茶
材料
柚子：500克（连皮带瓤）
白糖：100克（最好是蔗糖）
蜂蜜：250克（最好是选择洋槐花蜜等香味较淡的蜜类，不推荐用桂花蜜）
玻璃瓶：可容纳1000cc的最好，用水煮沸5分钟消毒待用
步骤
1、将柚子在热水中浸泡5分钟左右，并洗净擦干。热水控制在65℃左右，感觉比较热但不烫手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净、削皮及腌制。
2、用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。将柚子皮切成细丝，越细越好。然后放点盐腌一下，这是柚子祛痰镇咳的精髓。
3、将果肉剥出，去除核及薄皮，用勺子捣碎，也可以用手掰碎，很好掰的。
4、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中（最好是不沾锅），加一碗水同煮，用大火煮到开锅时，改为小火，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可；期间要经常搅拌，以免粘锅，大约要一个小时，用勺子只能捞起少量汁的时候停火，晾凉。

5、待粘稠的柚子汤汁冷却一下，约65℃左右时，放入蜂蜜搅拌均匀（一定要等柚子糊凉了之后再拌入，否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质），装入准备好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的时间越长，口感就越好。
6、冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃，别有一番风味。

热心网友 时间：2022-05-26 03:47

温度不够吧，糖要加够，水稍微熬干了自然就黏稠了追问用的大火，结果熬得快糊了，又赶紧放的水。冰糖倒是没多放，只放了7、8粒。不过火大了依然不粘稠。。。是不是之前放盐腌得有问题呢？非但皮水分离，后来放了点果肉，连皮、肉、水都是分离的。。。

追答盐渍这个反正我做的时候没有用盐的，不过应该不影响，不黏稠那就肯定是糖不够了，火也不要开太大。

热心网友 时间：2022-05-26 05:22

冰糖放的不够，我做的放了柚子果肉的五分之一。我是用一个小奶锅熬的，冰糖基本上覆盖了锅底，做了很多次，都很成功。

热心网友 时间：2022-05-26 07:13

只要放一点点水就够了，因为烧的过程当中，果肉.果皮里面会有很多水分熬出来。追问问题是。。。水再少，肉和水都是分离的，熬不成网上图片的那种粘稠状。

热心网友 时间：2022-05-26 09:38

柚子皮晒干，加入蜂蜜即可。先用盐搓了一下柚子，然后削皮，然后把皮切成细丝，再熬的

热心网友 时间：2022-05-26 12:19

半小时不够，再来半小时，水不可以放多了