西瓜存放适合什么温度?

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:39

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热心网友 时间：2023-02-05 01:08

在不产生异味的前提下，贮藏西瓜时温度愈低，贮藏效果愈好。但温度过低易出现冷害，降低商品价值。在临界低温下贮藏时间过长，也容易出现冷害。据实验，西瓜产生冷害的临界温度一般为12.5℃。贮藏时间较短时可采用较低的温度标准，以更好地保持品质；贮期在20天以上时，则应保持在冷害临界温度以上。西瓜冷库最佳的储存温度为2到4度，相对湿度维持在百分之75至百分之85，储存期为14至21天。

       
       

拓展资料；

一、贮藏保鲜西瓜四个环节

贮藏保鲜西瓜时应特别注意以下4个环节：

①同样贮存条件下，一般皮厚而坚韧的晚熟西瓜贮藏保鲜时间长些。

②根据西瓜的成熟度，以七至八成熟的为好，于晴天清晨采摘，留10～15厘米的瓜柄，瓜柄末端用洁净的草木灰或石灰粉糊住断截面。

③保鲜贮藏的西瓜不但要防外伤，更重要的是不能有内伤，要精选无内伤的西瓜用食盐水和清洁水浸泡或洗涤。

④贮藏室内要注意通风散热，温度控制在10℃左右，相对湿度控制在60～80%。

       
       

二、西瓜贮藏保鲜方法

1、室内堆藏法

在阴凉干净的普通房屋、屋窖或地窖的室内，用*溶液消毒地面，然后铺上干稻草。将采收七八成熟带6～7厘米瓜蔓的西瓜，放在10%～15%的食盐水中浸泡3～5分钟，稍凉后按西瓜田间长向放置，一层干草一层瓜，留过道以利检查和通风。夜间换气降温，地面适当洒水增湿。此法可保鲜西瓜2个月。

2、沙土养藏法

在干净通风避雨处，铺上60毫米厚的干净细沙，取晴天清晨采收的七八成熟的西瓜，留3片叶子，切口中以草木灰糊住后轻轻码放一层，再盖细沙50毫米，瓜叶留在外面制造养分。此法可保鲜西瓜3个月。

3、盐水封藏法

选取采收后的完好熟西瓜，在5%～10%的食盐水中浸泡2～4小时，然后再用0.5%～1.0%的山梨酸钾或山梨酸涂抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑料袋内，于低温处(如地下室)贮藏。此法可贮藏半年以上。

       
       

4、瓜蔓汁膜法

选用完好成熟的西瓜，在表面用瓜漫汁300倍稀释液喷雾，稍干即形成一层薄膜，存于阴凉处即可。瓜蔓汁是将新鲜西瓜茎蔓研磨成浆过滤出的汁液，起保鲜作用是因为西瓜的茎蔓中含有抑制西瓜成熟呼吸的物质。此法可保鲜数月。

热心网友 时间：2023-02-05 02:26

保存在21℃——相当于室温的西瓜有更多的营养物质。 科学研究表明，常温保存的西瓜比刚摘下的西瓜含有更多的营养成分，尤其是番茄红素会大幅增加。 番茄红素是一种对身体健康非常有益的抗氧化剂，有助于预防心脏病和一些癌症。研究人员测试了几种颇受大众喜爱的西瓜，它们分别在21℃、13℃和5℃的条件下保存14天。 研究表示，保存在21℃——相当于室温的西瓜有更多的营养物质。与刚摘的西瓜相比，保存在21℃的西瓜番茄红素多40%，可转化成维生素A的β-胡萝卜素更是多50%～139%。 而将西瓜冷藏在冰箱或冰柜里便减缓了继续产生营养成分的过程。 冰镇西瓜吃起来虽然爽口，但营养成分却比在室温下保存的西瓜少得多。

热心网友 时间：2023-02-05 04:01

西瓜放入冰箱最好别超过12小时，最长不要超过24小时。此外，还要注意的是，在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，西瓜最好现切现吃，吃不完的尽早盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏。

把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。真正到了炎热的高温环境时，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会长出“多不可计”的细菌。所以切开后的西瓜储存的时间勿超4小时，没吃完的尽量低温冷藏，并尽量保证完整。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10摄氏度，这个温度口感也最好，每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。

选购西瓜讲究一看、二拍、三听：

一是看形状，鉴别西瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。瓜形端正，瓜皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪纹；瓜蒂、瓜脐收得紧密，略为缩入；靠地面的瓜皮颜色变黄，就是正常成熟的标志。

二是手拍，一手捧瓜，另一只手轻拍西瓜表皮，有拍打硬物，感到弹手的瓜成熟度不够。如拍打的感觉如同拍打人体肢体的感觉，手有轻微的震感，则是熟瓜。

三听，则是将瓜放在耳边，双手稍用力挤压西瓜，如西瓜发出细微的声响，则是熟瓜。

热心网友 时间：2023-02-05 05:52

西瓜冷库最佳的储存温度为2到4度，相对湿度维持在百分之75至百分之85，储存期为14至21天。

热心网友 时间：2023-02-05 08:00

一般冰箱的冷藏就可以了，常温下的话，要尽早吃完，尤其是打开后的西瓜！

热心网友 时间：2023-02-05 10:25

西瓜最佳冷藏的环境条件是：温度15℃，空气相对湿度75%～85%，氧气含量3%～5%，二氧化碳含量 0.5%～2%，空气负离子浓度104个/厘米3，臭氧浓度10～30微升/升。莱垍头条

热心网友 时间：2023-02-05 13:06

保存在21℃——相当于室温的西瓜有更多的营养物质。 科学研究表明，常温保存的西瓜比刚摘下的西瓜含有更多的营养成分，尤其是番茄红素会大幅增加。 番茄红素是一种对身体健康非常有益的抗氧化剂，有助于预防心脏病和一些癌症。研究人员测试了几种颇受大众喜爱的西瓜，它们分别在21℃、13℃和5℃的条件下保存14天。 研究表示，保存在21℃——相当于室温的西瓜有更多的营养物质。与刚摘的西瓜相比，保存在21℃的西瓜番茄红素多40%，可转化成维生素A的β-胡萝卜素更是多50%～139%。 而将西瓜冷藏在冰箱或冰柜里便减缓了继续产生营养成分的过程。 冰镇西瓜吃起来虽然爽口，但营养成分却比在室温下保存的西瓜少得多。保存西瓜的技巧：
一般一个整个西瓜，切一半剩一半，剩下的一半就会放冰箱里。首先肯定不能直接放冰箱，即使包了保鲜膜，也不能直接放冰箱里。在冰箱低温下，长时间保存后，西瓜的口感变了，也会滋生很多细菌。
我们只要把西瓜对半切，吃不完的用保鲜膜密封起来，然后准备一盆水，把西瓜放入水里。水大概没过西瓜2/3的地方就可以了，这样西瓜就可以保存很长时间，放7天都不会坏掉。但是记得每天换水，并且放在阴凉通风的地方，如果温度过高，也保存不了多久。
当我们买整个西瓜的时候，无法区分甜不甜，但是我们可以区分这西瓜保不保熟，水分多不多，只要学会以下这个技巧就可以了：
首先看西瓜的瓜蒂，瓜蒂如果都焉了，说明这西瓜不新鲜，可能已经熟过头了;
然后看西瓜的尾部，尾部圆圈大，说明西瓜没有熟，要买就买小的;
最后掂量一下西瓜的重量，相同大小的情况下，重一点的水分含量高，汁水多，更好吃。