做豆腐脑多少豆浆放多少石膏粉

发布网友发布时间：2022-04-22 21:41

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热心网友时间：2022-05-03 13:15

一斤豆浆要加15克熟石膏粉（生石膏加热至160度制得）。
做法：
1.放入盆内，加入等量水调成糊状。用手或工具仔细研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。略等片刻，颗粒较粗的石膏往下沉淀，取其悬浮液备用.
2.把备用悬浮液倒入容器内，充分搅动后，立即把熟浆冲进去，称为反点。点后立即加盖。胀浆约10分钟后，大豆蛋白质可凝固好，即制得味美且有营养的豆腐脑。
3.把豆腐脑舀入事先置好的压制容器里压出水分即得豆腐。

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