大闸蟹可以放冰箱冷冻保存吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:31

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懂视网时间：2022-11-12 03:12

1、生螃蟹：螃蟹在长途运输时都需先将进行冰冻处理，低温能抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性，同时也能延缓其自身蛋白质的降解，可实现保鲜，对其营养成分和口感几乎没有影响，可以放心食用。

2、熟螃蟹：熟螃蟹可以隔夜吃，不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了，存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。原理为组氨酸。隔夜的剩蟹中，组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，所以，吃存放过久的熟河蟹，同样可能导致组胺中毒。所以要尽快。

热心网友时间：2023-01-11 12:21

大闸蟹可以放冰箱冷冻保存。大闸蟹很多，短时间内吃不下。你需要刷洗大闸蟹，然后把它们放在冰箱的冷冻层中进行冷冻处理。这种冷冻大闸蟹可以存放更长的时间。烹调前取出，先解冻，然后烹调。味道没有太大变化，营养成分保存得很好。

简介：

活大闸蟹可在冰箱中保存2~3天，具体要看大闸蟹的新鲜程度以及保存方式。活的大闸蟹不需要刷毛，用绳子绑好，一个一个地放在冰箱的保鲜层上，然后用干净的湿毛巾盖住，以保证它们的湿度。温度调节到5~8℃，大闸蟹可存活2~3天。

注：活大闸蟹可在冰箱中存放数天，但不宜长期存放，以免大闸蟹体重减轻或死亡变质。